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聯華食品迪化街起家 跨越70週年 邁向營收百億食品集團

聯華食品迪化街起家 跨越70週年 邁向營收百億食品集團
▲聯華食品早期從貿易行起家,在董事長李開源帶領下跨越70年成績斐然

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2022-03-16 14:45

聯華食品70歲了!國內知名食品業聯華超過一甲子的努力,從最初草創的貿易行,變身近百億元的食品企業,卻仍一本初心,維持當初對品質的堅持,世界在科技、局勢、疫情的巨變下,不少企業被淘汰,聯華跨越70周年,更在近年來快速成長,持續前進。

 

聯華食品成立於1951年的台北迪化街,創立以來陸續推出可樂果、元本山海苔、萬歲牌堅果、卡迪那薯條等產品,受到大眾喜愛,成為國內膨化食品、海苔、堅果的製造大廠。20年前踏入鮮食領域,如今也是國內頗具規模的超商鮮食代工廠,生產御飯糰、飯糰、三明治、涼麵、燴飯、麵食、便當等即食產品。

 

在董事長李開源的帶領下,聯華食品積極數位轉型,用科技業的方式管理食品業,創下許多同業第一,除是本土食品業第一個成功導入ERP系統,亦是唯一有完整食安溯源管理資料庫「安心履歷查詢系統」的食品廠。多年下來的累積發揮綜效,聯華食品從20年前20多億元營收的中小型公司,到如今疫情籠罩,2021年營收還創下70年新高,達95億元,表現亮眼。

 

貿易轉加工製造 獨門研發做出可樂果

 

務實、低調的聯華食品董事長李開源,不僅點子創意很多,勇於接受新知,是公司的靈魂人物,卻鮮少接受媒體採訪,若非適逢聯華70週年,很難說服他受訪。不過李開源將聯華食品的成果歸功於全體「新聯華人」的團結合作,也感念父親傳承的生意經,故事要從迪化街上的「聯華貿易行」說起。

 

踏進聯華食品起家厝,一棟百年的巴洛克式建築,走上復古的雕花樓梯,猶如進入時光隧道,二樓李開源辦公室內的椅子後方,留有一個日據時代的保險櫃,整間牆上吊掛擺放著老照片、舊式表揚狀,甚至老古董,非常有歷史感。李開源說:「這裏很多東西是我父親當年親手掛起來的,捨不得丟。」

 

聯華食品的創辦人是李開源的父親李國衡,1950年代在迪化街經營大宗物資生意,進出口穀類、豆類、魷魚、海苔等民生必需品。後因物資價格起落過大,風險過甚,為顧及家庭求穩定,轉向製造業食品加工,便在迪化街原址設立「聯華食品廠」,以家庭工廠的形式做起魷魚絲、海苔的加工生意來內銷。

 

1963年左右,聯華食品曾以「萬味魷魚絲」在全台打出名號,生意奇好。一位老員工指出,當時連津津魷魚絲都尚未問世,聯華可以說是台灣魷魚絲始祖。因生意太火紅,大家爭相投入魷魚絲加工行業,導致進口的魷魚量不夠,政府後來統籌配給,「一家工廠只配給兩包魷魚原料,生產沒效益,因此我爸爸開始思考轉型。」李開源說。

 

幾年後,適逢親戚在五股有間工廠,進口整套的義大利設備生產通心麵,因當年台灣市場飲食尚未西化,導致銷路不佳。李開源的大弟、聯華食品前總經理李開勳回憶:「親戚找我爸一起研究是否能改機器做別的產品,嘗試多種原料,也試過用麵粉炸,起初口感很硬,經過慢慢研發與改良,終於在1971年第一代可樂果問世,之後爸爸買下設備,確定邁向休閒食品行業。」

 

創辦人驟逝 年輕三兄弟合力接班開新局

 

當時李開源才剛去美國留學,就讀自己非常有興趣的資訊系,學習電腦系統,李開源說:「沒多久家裡來信說父親罹患心臟病,叫我回家,我讀了一學期就回來幫忙。」從基層做起,去工廠做生產管理、也做業務騎摩托車四處去推銷可樂果和海苔、並肩負收帳任務。

 

▲創辦人驟逝,李家三兄弟接手經營開拓新局

 

1976年李國衡驟逝,聯華食品由不足30歲的三個兒子李開源、李開勳、李開征共同接手經營。李開勳說:「聯華規模小,沒有制度,費很大功夫整理公司跟財務狀況,也幸好有親朋好友給我們很多幫助。」

 

李開源印象中的父親終日忙碌,因受日本教育是位非常嚴謹、嚴肅的人,在家中的地位很崇高,常常說:「不能因為獲利而犧牲品質。」這句話深深烙印在李開源心中。李開勳表示,早年台灣大環境不好,父親卻有大膽的冒險精神,敢離開舒適圈創業,是他最敬佩的地方。

 

三兄弟齊心,接下父親事業,總算度過難關,並按照各自專長精準分工,大哥李開源負責採購、財務、產品開發、品牌行銷等公司統籌與經營方向;李開勳負責會計系統、稅務法律與營業銷售系統;李開征則在五股管理工廠與製程技術,從此開啟了聯華食品發展的新世代。

 

 

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