在今天看見明天
熱門: 投資 股票 高股息 金融股 存股

面對外商大舉壓境 聯華食品轉型無懼競爭

面對外商大舉壓境 聯華食品轉型無懼競爭
▲董事長李開源及休閒事業部總經理江志強巡視聯華林口廠

廣告企劃製作

傳產

2022-03-16 15:02

聯華食品70歲了!國內知名食品業聯華超過一甲子的努力,從最初草創的貿易行,變身近百億元的食品企業,卻仍一本初心,維持當初對品質的堅持,世界在科技、局勢、疫情的巨變下,不少企業被淘汰,聯華跨越70周年,更在近年來快速成長,持續前進。

 

1981年,聯華食品的第二個品牌「元本山」海苔繼「可樂果」後問世,聯華食品董事長李開源不只是「元本山」的命名者,還引進日本最新的設備與技術,廠內海苔產線更採用最佳溫度及濕度控制,創造出海苔的香脆口感,風靡大、小朋友,很快成為海苔的領導品牌。

 

同時,曾赴美就讀電腦資訊的李開源,深知資訊化管理必成趨勢,早在1970年代王安電腦剛推出有中文系統電腦時,立即導入公司。李開源回憶:「當年一台終端機要價20多萬元、一台傻瓜列表機40多萬元,而且速度其慢無比;每月結帳日要24小時才能完成,我和同仁還要搬一部電風扇伺候,以免它過熱燒掉。」

 

回想70年代,當許多公司行號仍在用算盤結帳、手寫收據時,聯華食品已經成為全國第一個使用電腦記帳、列表機列印帳單的食品業,也為後來的電腦資訊自動化奠定良好基礎。

 

林口建廠休閒食品事業更上一層樓

 

1980年代,隨著生意越來越好,位於五股的工廠逐漸不敷使用,需另覓新廠址。那年才34歲的李開源大膽拍板,買下5千多坪的林口廠,李開源說:「當時沒什麼錢,地主是東元電機的創辦人之一錢水木先生,他看我年輕敢衝,為鼓勵我創業便打折賣地給我,很感念他。」

 

林口廠於1985年落成啟用後,聯華食品陸續推出萬歲牌堅果(VIVA)系列產品,以及「滿天星」、「寶咔咔」、「卡迪那」等品牌產品,並於1995年股票上市,企業開始穩健成長。

 

就在一切順風順水時,聯華食品遭逢三兄弟接班以來最大的逆浪。因2000年台灣加入WTO前後,開始有外商休閒食品品牌進軍台灣。李開源表示,最大的刺激是品客(Pringles)進入台灣市場,一來台搶市就投資兩億元的行銷廣宣,隔年又投資兩億元,如此大筆的行銷預算,在台灣市場上很快站穩地位,也搶佔不少市場份額。後有追兵,原本生產粉壓式洋芋片台外合資的「統百」另外成立了全外資的「台灣百事」,「百事獨資後又重新備妥大量銀彈入台搶市佔,造成零食業很大的競爭與動盪。」李開源說。

 

另一方面,國際性的連鎖大賣場也進入台灣,如家樂福、萬客隆等,聯華食品面臨到被通路壓縮利潤的挑戰。李開源開始體悟,過去的聯華食品是傳統思維、傳統製程、傳統的經銷商體系,面對外來競爭似乎已不符時代所趨,「外商什麼都贏,但外商在國外一樣會受通路牽制,卻仍能獲利,一定是有比我們厲害的地方,值得我們學習,人不知道反省就永遠不會進步!」聯華食品因此決心要從研發、製造、通路、行銷做整體大改造,急起直追,勇敢面對市場競爭。

 

建構學習型組織 全國率先導入ERP食品廠

 

為了想改造企業,用功的李開源,到處去請教專家,也大量閱讀國外企業成功案例,發現許多的問題其實是「事在人為」。李開源認為,公司是由人組成,第一個要改的就是人,當人類做決策時,想法是系統一部分,若能改變想法,作法就能跟著改變。

 

▲面臨聯華食品轉型階段,董事長李開源利用蒙恬筆一筆一筆輸入撰寫超過500封電子郵件給全體員工

 

李開源直言,過去同事間互動比較傳統,怕提出什麼看法會傷到人、得罪誰,因此進步得很慢,這些鄉愿文化都要打破。所以在心智上,李開源逐步將聯華食品建構為「學習型組織」,以系統思考、自我超越、改善心智模式、建立共同願景、團隊學習等「五項修練」,持續砥礪與調整、希望員工化被動為主動,貫徹「全體參與、持續改善、永遠沒完沒了」的精神;並調整獎金和激勵員工方式,達到「共創價值、分享利益、均霑喜悅」的企業願景。

 

在管理制度上,聯華食品則積極導入ERP系統(註)。聯華食品總經理林家齊表示:「當年一套系統高達幾千萬元,很少企業有決心砸重本。」但在導入國際級資訊管理系統之後,聯華食品才發現,最大的挑戰是人,好比對待數據嚴謹性不足,空有一套系統,卻無法駕馭它。因此李開源從導入系統開始,寫了超過500封的電子郵件給員工,為的是改變員工的心智模式與態度,建立正確觀念。

 

聯華食品人資副總陳淑芬表示,「當時台灣沒有導入ERP的食品廠,聯華是第一家,直到現在仍不斷在優化。」ERP是系統資源的整合,跨足的部門和牽涉的成員非常多,很不容易,必須所有基層員工都改變舊有工作模式。

 

李開源舉例,過去的帳只要在年底12月31日23:59分那一刻「對」就好了,可現在要隨時都「對」,時代進步,追求的是物流、資訊流、庫存都要一致,可要達成這樣的目標必須經過痛苦的「流程改造」。

 

陳淑芬指出,即使痛苦,聯華卻沒有在數位轉型的路上裁掉過一位員工,而是想方設法地引導。也因為有ERP的基礎,聯華才能銜接所有新科技,包括APS(先進製程系統)、食品安心履歷QRcode查詢系統等,穩健邁向百億成績。

 

註:ERP 是企業資源規劃(Enterprise Resource Planning,ERP)的縮寫。 這是一種商務程序管理軟體,可供管理及整合公司的財務、供應鏈、營運、商務、報告、製造和人力資源活動。

 

 

延伸閱讀 >>

系列報導:迪化街起家 跨越70年 揭密「聯華食品」持續成長關鍵

聯華食品系列1》聯華食品迪化街起家 跨越70週年 邁向營收百億食品集團

聯華食品系列2》面對外商大舉壓境 聯華食品轉型無懼競爭

聯華食品系列3》擴新廠邁海外 聯華食品的下一個百年大計

聯華食品系列4》用科技打造企業生命有機體 聯華食品見綜效營收成長

聯華食品系列5》聯華食品成功跨越轉型陣痛要訣 董座親開空中讀書會

聯華食品系列6》聯華食品誠信為本 守諾員工善盡社會責任

延伸閱讀

大成、聯華食…今年還能存食品股?成本壓力已轉嫁消費者!達人10表解析:營運OK「繼續存」

2022-02-09

台灣解禁福島食品算晚的?去年就鬆綁限制的美國、歐盟,靠哪些措施確保食安?

2022-02-08

解禁福島五縣食品免操煩,蔡英文強調:台灣不會進口核食,將採比美國歐盟嚴格措施

2022-02-08

「我終於還清房貸,然後住進養老院」不想辛苦賺錢一輩子,淪為房子和銀行的奴隸...房貸眉角大公開

2022-01-17