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茶山良食 從土地上重新站起

茶山良食  從土地上重新站起

2016-08-11 09:59

「分擔的痛苦是一半的痛苦、分享的喜樂是加倍的喜樂。」

倚靠著共同的信念,一個在莫拉克風災受到重創的部落,在大家齊心協力之下,運用有機栽培、共耕共食的概念活化部落廢耕已久的荒地,並創立嘉義縣阿里山鄉雜糧產銷班第二班,透過傳統部落自給自足的生活方式,重新在自己的土地上站起來。

文/鄒明珆 圖/劉德媛 採訪協助/安啟信、劉南英、嘉義縣阿里山鄉雜糧產銷班第二班、社團法人台灣美門關懷服務協會 出處/《原視界TITV雙月刊》13期


「分擔的痛苦是一半的痛苦、分享的喜樂是加倍的喜樂。」

倚靠著共同的信念,一個在莫拉克風災受到重創的部落,在大家齊心協力之下,運用有機栽培、共耕共食的概念活化部落廢耕已久的荒地,並創立嘉義縣阿里山鄉雜糧產銷班第二班,透過傳統部落自給自足的生活方式,重新在自己的土地上站起來。

清晨6點多阿里山茶山村的天剛亮,茶山雜糧產銷班班長安啟信已起床,著裝完畢,開著貨車到山林間採收最新鮮的轎篙筍,鮮嫩美味的轎篙筍是產銷班最受歡迎的產品之一,就連木柵動物園的大貓熊也喜歡。「我們每週有3天會派送新鮮現採帶殼的轎篙筍到臺北動物園,其他的筍煮熟分裝之後會送廠製作真空包裝,讓喜歡吃筍子的人,一年四季都能吃到鮮嫩的筍子。」安啟信一邊以俐落的動作處理轎篙筍,一邊親切地說明著。

完成採收轎篙筍的工作、與安啟信一同回到產銷班據點的時間也才剛過7點半,這時已聚集許多班員,有的人細心地清理生薑的泥土,預備拿來製作養生薑粉;有的人則處理筍子包裝的工作,現場10幾個人分工確實,瀰漫著和諧無礙的工作氣氛。

領受上帝恩典 危機化為轉機

回想當初成立產銷班的過程,安啟信談起那場重創茶山部落的莫拉克風災:「當時88風災造成茶山村道路崩塌,整個部落的環境也受到極大的影響,原本賴以為生的產業、觀光資源遭受破壞,部落一片人心惶惶,大家都不知道該怎麼面對明天。」然而在這樣前景黑暗的時刻,篤信上帝的安啟信,內心出現一個堅定的聲音:「就算沒有觀光客,只要茶山的土地還存在,大家的身體也很健康,我們一定能夠在自己的土地上找到站起來的機會。」

因著這樣的想法,安啟信開始思考,如何在這片上帝給予的土地上種植出好吃的糧食,除了能夠重新帶動起部落的經濟發展,還能夠讓大家吃得健康又安心?

他想到從前有個醫生娘主動想跟他要那些「隨便種」的蔬菜,當時自己一邊覺得不好意思,一邊好奇地問:「為什麼你們這麼有錢,卻想吃這些被蟲咬得破破破洞洞的菜呢?」醫生娘說:「因為我們怕死,就算再有錢,如果沒有健康的身體,有錢又有什麼用呢?」

這樣的回答讓安啟信留下深刻的印象,也讓他更堅信自然無毒生產是一條對的路,經過幾年的努力,產銷班也取得了有機認證,近年更是有機會向日本及韓國老師學習自然農業的種植技術,運用山上採集的微生物與大自然的資材製作植物營養劑,也不定期去拜訪同樣從事自然有機農法的生產者,藉由彼此互相學習,強化耕作技術。安啟信強調:「透過完全取自於大自然的方法製作營養劑,我們吃的食物就可以不用仰賴化學肥料及農藥,除了讓我們吃得安心健康,也可以保護上帝交給我們管理的土地。」

應用集體工作模式 共同克服困境


重零開始產業重建的過程並非一帆風順,除了要從距離部落5公里以外的水源區拉水管建立灌溉系統,甚至連產銷班的集貨場也是在班員同心合力之下,以人工方式搭建起來。在經營上,藉由「共同租地、共同耕作、共同承擔責任、共同分享收益」的方式進行,不僅一起度過種種困境及挑戰,也讓產銷班更具凝聚力,有許多班員因此在這裡找到歸屬與盼望。

「在還沒進產銷班的時候,我因為????????風災每天都陷在憂鬱的情緒中,不知道明天該怎麼辦,但進來之後大家一起工作、一起吃飯、一起分享的感覺真的很好!」副班長陳金玉說。透過大家齊心協力的努力,茶山雜糧產銷班一步步地進入軌道,安啟信說:「其實我們大家都是『傻傻地做』,這不是說我們很笨,是面對挑戰,大家都有共同的信念去努力,而不是先想利益的部分,這樣的想法也讓產銷班進行地更順利。」

回憶童年滋味 復刻傳統鄒族飲食文化


在選擇耕種作物的種類上,產銷班以小米、香糯米、白薏仁、紅糙米等傳統原生種雜糧為主要作物,希望找回童年溫暖美好的滋味,復刻傳統鄒族的飲食文化。安啟信回憶道:「其實在我小的時候,我們部落是種小米的,但是自從開始種稻米之後,小米就從部落消失了。」

要得到美好的果實並非一蹴可幾,由於許多原生種作物在部落消失許久,大部分的班員都沒有耕種的經驗,因此過程中需要不斷地摸索與學習,例如在種小米的時候,一開始產銷班採用撒播的方式,結果因著技巧的不成熟,小米長得密密麻麻,結出的小米就太小,之後經由不斷地調整,發現小米用條播的方式撒種,且株距至少要10公分以上,可以種出漂亮的小米。

受助者變捐助者 分享良食和希望


在自己的土地上開始找到站起來的機會之後,產銷班更將小愛化為大愛,用自己的雙手扶助更多弱勢的家庭,並與社團法人台灣美門關懷服務協會合作「茶山良食3+1攜手送暖方案」,民眾捐出3,000元的現金,產銷班就相對捐出1,000元的良食,最後相當於捐出價值4,000元左右的良食。

計畫推動者──台灣美門關懷服務協會的理事長劉南英說,以往大部分都是以乾糧、罐頭或是過剩的蔬菜作為捐贈物資,因此計畫的開始來自於一個簡單的想法:「弱勢家庭為什麼不能吃到天然、健康的食物呢?」而這粒小小的種子,開啟了一個充滿愛與分享的計畫。透過此項方案,產銷班不僅將茶山良食分享給茶山部落裡的弱勢家庭和老人,其他鄰近的新美、山美部落,或是遠至里佳部落也都接受到這份愛的禮物。這樣的送暖活動也曾經送到88風災受創極為嚴重的那瑪夏部落,受災居民打開產銷班送來的豐富食物袋,看到來自同樣88災區部落生產的香糯米、紅糙米、薑糖、脆筍、生薑等作物,都感到又驚又喜,甚至有老人家感動落淚。

劉南英表示這個計畫更深的意涵希望能夠藉由連結資源者、生產者及需求者的關係,建構一個公義、均平、互助的健康平台。目前供需市場常有失衡的現象:生產者很努力地生產作物,但卻不一定能得到合理的收入,甚至因為沒有適合的銷售平台,產生食物浪費的情況,而在此的同時,弱勢的需求者常吃不到健康的糧食;而有能力及愛心的資源者,也常找不到適當的平台幫助他人。因此藉由這項「良食捐贈」計畫的執行,向資源者募集的愛心資源,向友善環境的生產者購買新鮮安全的良食,捐助給弱勢的需求者,不僅達成公義互助的目標,更讓捐助的資源幫助了生產者和需求者,發揮1+1>2的效益。



不僅如此,產銷班更扮演「使命必達」的快遞角色,親自將健康美好的良食送到受助家庭,分享滿滿的心意。透過這樣溫暖的饋贈,不僅讓弱勢家庭吃到健康、營養的食物,更將重建家園的典範與盼望送進同樣是災民的心中。  

放眼未來,安啟信表示產銷班除了會持續致力完善自然有機農業的發展,也期望藉由成功的經驗,吸引更多年輕人返鄉工作,「目前有一兩位年輕人有意願加入產銷班的工作,但是卻不知道該怎麼做,我告訴他們不要急,我們一起來,一定會成功的,相信透過大家的齊心協力,不遠的那一天,我們會看到更加欣欣向榮的茶山部落。」

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