根據統計，全台每4人就有1人有脂肪肝問題，儼然成為新國民病！且值得注意的是，若脂肪肝未得到妥善治療，更有演變成肝炎、肝硬化，甚至惡化成肝癌的疑慮。因此，如何有效逆轉脂肪肝，自然成為許多人關注的課題。近來網路就流傳：「吃枸杞有助甩脂肪肝」的說法，但真有這麼一回事嗎？就讓我們聽聽中醫師怎麼說！
脂肪肝成因報你知！3大類族群是高風險族
康涵菁中醫師表示，在討論吃枸杞是不是能幫助逆轉脂肪肝問題之前，不妨先來了解到底什麼是脂肪肝？以及造成脂肪肝發生的成因究竟為何？
一般來說，當肝脂肪含量超過其總量5％以上，或是肝臟切片上可見肝細胞有脂肪顆粒，即可確診為脂肪肝。
至於脂肪肝形成的原因從西醫角度來看，導致脂肪肝發生的原因，主要與人體血流攜帶了過多的脂肪酸到肝臟，這些脂肪量遠超過了肝細胞可以代謝、處理的狀態，囤積於肝臟所致。
中醫則認為，脂肪肝患者的共通點，就是多屬於脾氣虧虛、痰濕淤積的體質，而這樣的體質特別容易出現在有飲食不節、久坐少動，以及生活壓力大等困擾的3大類族群身上。
第1類／飲食不節：
由於這一體質者，脾氣的運化已經較常人弱，若飲食方面又不節制，仍選擇膏粱厚味，或是過度飲酒，會更加阻礙脾胃氣機，導致體內痰濕的累積。
第2類／久坐少動：
此外，黃帝內經也提到，「久坐傷肉」。簡單來說，肌肉亦是由脾所主，長期久坐、不動的生活習慣，同樣也會耗損我們的脾氣。尤其是，吃飽飯沒多久就坐下繼續工作的人，更是會加速脾氣損傷，影響消化代謝的速度，自然容易導致體內堆積痰濕。
第3類／生活壓力大：
還有生活壓力大的族群，往往吃飯時間不固定，正餐進食速度快，壓力大時又喜歡攝取高熱量甜食，同樣也會減緩脾氣運化，使得痰濕不易排出。
脾氣虛加上這些不良的生活習慣所導致的痰濕滯留，便會進一步影響到肝臟的疏泄，導致肝區痞塊的形成，也就是現今所稱的脂肪肝出現。
吃枸杞能輔助逆轉脂肪肝是真的！富含甜菜鹼及多醣，DIY2料理好處多
因此，想要擊退脂肪肝問題，從根本遠離上述脂肪肝的可能成因非常重要！坊間盛傳：「適度吃枸杞，能輔助改善脂肪肝」的論述是否正確？
康涵菁中醫師指出，事實上，適度食用枸杞，對於脂肪肝問題的確能達到一定的輔助改善效果。
中醫古籍中就記載，枸杞味甘、性平，主要歸經為肝、腎、肺經。入腎經可填精充髓並助陽，治療腰膝痠軟、健忘、遺精的患者；入肝經則可補血明目，治療乾眼、頭暈目眩的患者；入肺經則能夠潤肺止咳，治療久咳不癒的患者。
且《本草綱目》中更提到，「枸杞久服堅筋骨，輕身不老」，認為長期服用枸杞還能夠有延緩衰老的功效。
最重要的是，現代藥理學研究更發現，枸杞中含有豐富甜菜鹼及多醣，而這些成分能夠抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生，進而有效降低三酸甘油酯以及膽固醇，輔助改善脂肪肝問題。
所以有脂肪肝困擾的民眾，確實可於日常生活中，適度以枸杞入菜來輔助達到調理作用。
康涵菁中醫師也特別推薦民眾2款材料準備容易、步驟簡單的枸杞料理食譜，提供給大家做為日常保養參考：
枸杞炒菠菜
材料：
菠菜1把、枸杞1大匙、鹽巴適量。
作法：
1.將菠菜和枸杞兩者洗淨，並將菠菜切段備用。
2.取一平底鍋，在鍋內放入適量葵花油，熱鍋後加入菠菜與枸杞以中火拌炒。
3.待菠菜軟化後，酌量加入少許鹽巴調味、拌勻即可。
作用：
菠菜和枸杞一樣含有甜菜鹼，有助於減少肝臟脂肪的堆積。而烹調過程中，利用葵花油的拌炒，可進一步幫助枸杞中的有效成分釋出。
