編按：本書作者莎拉‧加特弗萊德是畢業於哈佛的產科醫生，她自己也和肥胖奮戰多年，試過節食、低碳水化合物、低脂、低蛋白、無鹽以及地中海式飲食減肥法，但都無效。
後來她發現，肥胖是女性體內賀爾蒙大幅失調的結果，於是，她結合自身和臨床經驗，提出「賀爾蒙歸零法」，每3天專注戒一類食物，21天戒掉7種食物，重整雌激素、胰島素、瘦體素、皮質醇、甲狀腺、睪丸素和生長賀爾蒙。實測她自己3週瘦下7公斤，超過千名患者採用也成功瘦身。
婦科醫師試過節食、地中海飲食減肥都失敗，最後發現敵人是「賀爾蒙」
我以前曾經很胖……而且我還是個醫生。數十年來，我把自己餓得半死，同時又覺得好像活在別人腫脹的身體裡，最後我終於決定不再打這場仗了。
我花了很多年的時間才學到教訓，而且幾乎每一種減肥法我都試過了，包括無碳水化合物、低碳水化合物、碳水循環法、低脂、高脂、低蛋白、高蛋白、無鹽、蜂蜜檸檬水，以及地中海式飲食減肥法。
事實呢？這些減肥法對大多數的女性是無效的，因為它們並沒有解決荷爾蒙方面的根本原因。
荷爾蒙是決定妳的身體如何處置食物的主因。肥胖是女性體內賀爾蒙大幅失調的結果，而強迫性的減肥法在策略、手法和執行上都沒有針對荷爾蒙的根本原因對症下藥。
女性天生容易吃虧！壓力一來賀爾蒙、體重跟著失控
身為女性，我們在發胖這件事上是很吃虧的。我們對於壓力和發炎所造成的創傷極為敏感，妳或許會注意到一些徵兆，例如渴望甜食、小腹微凸、情緒陰晴不定、缺乏睡眠，甚或是有種不堪重負的感覺。
這些都是妳的賀爾蒙已經開始和妳作對的線索，而這會爆發一個發炎的惡性循環（那種會讓妳變胖的），讓妳更難規範那些能夠幫助妳燃脂的賀爾蒙（也就是所謂的代謝賀爾蒙，又稱燃燒卡路里的引擎）。
當失調的賀爾蒙被允許這樣走下坡的時候，妳的賀爾蒙便會一片混亂，最終，剩下的便是失調的新陳代謝；而任何情況下妳都會儲存脂肪，即使是在嘗試原始人飲食法或Weight Watchers也一樣。
很快地，體重計不知道為什麼似乎永遠都比妳理想中還要多出個5公斤或11公斤。如果妳很難瘦下來或是維持苗條，我保證妳的荷爾蒙一定是罪魁禍首。
妳的賀爾蒙主掌著和減脂相關的幾乎所有層面，從妳儲存脂肪的部位（以及多少）到妳對食物的渴望、食慾、腸道菌叢，甚至是妳對食物的成癮模式。
好消息是，妳可以扭轉乾坤，而且只需要21天。
妳將看到一份按部就班的全新飲食規劃，那是我親自設計用來幫助各種不同體型和身材、年齡和種族的女性減重並感受輕盈，從妳的細胞到妳的靈魂，這個配方已經讓上千位和妳一樣的女性見證到驚人的成效。
哈佛醫師的賀爾蒙重整飲食法：21天戒掉7種食物終結肥胖
當妳的新陳代謝失調時，修復的過程包含7種和失調有關的賀爾蒙：雌激素、胰島素、瘦體素、皮質醇、甲狀腺、睪丸素，和生長賀爾蒙。每種賀爾蒙和妳每天所吃下的食物都息息相關、相互依賴。
而妳要做的，是花短短3天的時間專注在這7種賀爾蒙上，無論是單獨或是結合，在整整21天後，妳將會徹底被修復，並且能夠將食物轉化為能量。這是妳與生俱來的權利。
▲莎拉‧加特弗萊德醫師實測「荷爾蒙歸零瘦身法」，21天瘦7公斤。(圖片來源：高寶提供)
在賀爾蒙歸零法中，我們將重新協調和新陳代謝有關的7大賀爾蒙。以下就是我研究出最有效的賀爾蒙歸零順序：
1.無肉
藉由將紅肉及酒精排除在飲食之外，讓雌激素歸零。（請注意，這項歸零法對每個人都很重要，無論你是否吃肉。）
2. 無糖
目的是戒斷對醣類的渴望，讓胰島素歸零。
3. 無水果
目標是讓飢餓賀爾蒙，也就是瘦體素歸零。
4. 無咖啡因
能夠讓壓力及皮質醇的關係歸零。
5. 無穀物
為的是用一種強而有力的新方式啟動甲狀腺賀爾蒙，進而讓胰島素和瘦體素歸零。
6. 無乳製品
目的是讓生長賀爾蒙歸零，同時也能改善胰島素。
7. 無毒素
將會讓睪丸素值回到正常值，並且幫助雌激素、胰島素、瘦體素和甲狀腺的歸零。
當你完成這些步驟之後，新陳代謝就成功歸零了。
我替你感到興奮，因為你即將進入賀爾蒙歸零的循環，這將會從內而外加速身體的重大轉變。我知道那種勝利的感覺，在完成了第一輪的七種賀爾蒙歸零後，此刻的我看到的是更全面的觀點，而那是令人驚嘆的。
是的，你將能夠修復失調的新陳代謝並且瘦下來。但更重要的是，你將會採取必要行動再次對自己的身體感到自在。
你將打破壓力和肥胖的無情循環。你將不再經常飽受腹脹、壓力，或睡眠不足之苦。
你將培養出幫助保持纖瘦的快樂多元細菌，並且甩掉那些讓你肥胖的細菌。
作者簡介_莎拉‧加特弗萊德醫師（Dr. Sara Gottfried M.D.）
莎拉‧加特弗萊德醫生是《紐約時報》暢銷書《賀爾蒙療法》的暢銷書作者。
從哈佛醫學院和麻省理工學院的醫生科學家訓練課程畢業後，弗萊德醫生在舊金山的加州大學完成了她的住院醫生實習期。
她是一位合格婦科醫生，在她的創新網路課程中教授如何用天然方式達到賀爾蒙平衡，幫助女性減重、排毒，並且感覺良好。
加特弗萊德醫生和她的丈夫及兩個女兒住在加州柏克萊。
本文摘自高寶《終結肥胖！哈佛醫師的賀爾蒙重整飲食法：無需少吃多動，只要改變吃法，3週輕鬆瘦下7公斤》
