91歲仍愛吃肉！名醫真心告白：這年紀還計較控糖減鹽，勉強自己吃飯太可悲！「吃喜歡的東西」更長壽

高齡者飲食不必太拘泥！「吃自己喜歡的東西」就好、每餐控制在八分飽

我認為，高齡者可以「儘管吃自己喜歡的東西」。

我本身最愛的就是「吃」，尤其特別喜歡吃肉。不過我的食量不算大，牛排大概也就吃個200公克左右。

我原本就愛吃肉，並不是因為知道吃肉有益健康才特地去吃。飲食的樂趣對人類而言非常重要。以我的個性來說，如果要斤斤計較「哪種營養素要吃多少」、「醣類要控制在幾公克」、「鹽不能超過幾公克」等細節，反而會失去食欲。

我每天工作和保持活動，就是為了吃飯可以吃得津津有味，身體能夠自然地湧現食欲。我認為必須勉強自己吃飯是最可悲的情況，因此我不會去在意那些細節，而是想吃什麼就吃什麼！

不過，吃得太多確實不好，所以我會盡量控制在「八分飽」。所謂「過猶不及」，我始終謹記要保持適度，不讓自己過度飲食。

75歲後死於心血管疾病風險降低！高齡者真正危險的是「低血糖」

我雖然患有糖尿病，但飲食上並沒有特別限制醣類的攝取，也不太在意血糖值。對此，我想補充一些醫學上的理由。

首先，糖尿病或高血壓等生活習慣病的診療標準，在75 歲之後會放寬。總之，就是過了75歲，死於心血管疾病的風險會降低。

再者，糖尿病的治療藥物導致血糖過低而引發的「低血糖問題」，也備受關注。低血糖會引起頭暈、步態不穩等症狀，甚至跌倒。

國立長壽醫療研究中心以300名高齡糖尿病患者為研究對象，發現其中有94名病患曾經跌倒，206名病患不曾跌倒過。

進一步探討他們跌倒的主因，發現與跌倒顯著相關的因素是「年齡」與「低血糖」這兩項。

因此隨著年齡增加，血糖值升高本來就是自然現象，真正該擔心的反而是「低血糖」。

為什麼擁有生活寄託，就能變健康？

再來，許多研究報告都證明───生活寄託能夠帶來健康長壽。那麼，擁有生活寄託，是透過什麼樣的機制在影響健康的？似乎也有些研究報告討論到這點。

不過我認為，關於生活寄託的研究有其困難之處，畢竟生活寄託的選擇因人而異。況且，生活寄託本身也是主觀且屬於靈性面的東西，因此要從醫學角度來研究恐怕很困難。

只是，若結合我作為醫師的經驗來看，一個人擁有了生活寄託，也就是找到一些讓他快樂、能夠專注投入其中、或者應該去做的事物，就會變得更有鬥志，這個人就能在心理上得到滿足；或者說，他能變得更為正向。

心靈若充滿活力，行為也會跟著改變，對日常生活更積極地投入。他會主動與人往來，參與社交，甚至意識到應該盡可能地保持健康狀態。他還會去運動，或是多關注自己的飲食。結果就是身心都變得健康，也就得以長壽了───或許是這個道理吧。

老實說，現代醫學無法解釋箇中的機制，就像人體許多奧祕至今仍未解開一樣，生活寄託可以說是一種超越醫學的神祕力量。我們大可不必管那些艱澀的理論，只要知道這股力量的確是值得信賴的。

如果你老是想著「這麼做對身體不好，別做了吧」、「為了健康必須這樣做」，而將改善運動和飲食等生活習慣視為一種不得不的義務，那麼自然不會得到快樂，也無法一直持續下去，只會覺得很辛苦。

可是，如果能夠找到一兩件自己喜歡的事物或樂趣，全心投入其中，並自然而然變得很健康，那還有什麼比這更幸福的呢？

醫師中風後仍堅持每天上班：「被需要」的感覺、人際互動是活力來源

我的生活寄託就是「工作」，以及微不足道的新樂趣

我自己用來保持健康的「生活寄託」是什麼？仔細想想，我最先想到的，還是「工作」。與其說，這是我的興趣或喜好，不如說，這是一種屬於「應該去做的事情」吧。

對我來說，小腦中風產生的後遺症造成步行困難，這種情況下，每天要出門工作實在不輕鬆！可是如果我不去上班，就會有人感到困擾。養護機構的員工需要我，入住者也在等著我…這麼一想，我就會覺得「非去不可」，逼自己每天早晨從沙發上奮力站起來。

在機構中，我必須管理入住者的健康；如果有新來的入住者，也必須確認他們的健康狀況和用藥情形；如果他們得去醫院治療或檢查，我也必須負責轉介。也就是說，在養護機構裡，每天都有許許多多必須要做的事。

事實上，我走路不便，不拿拐杖就很難行動，而且只能慢慢地走， 所以現在巡房所花費的時間，也比過去要來的多。

即使如此，有自己必須做的事、有一種「被需要」的感覺，還是會讓我產生「好，我要努力！」的心情。

此外，多與人接觸、交談、思考，對大腦是很好的刺激；可以說，四處走動也成了我復健的一部分。

另外，我每天早晨固定會做的事情，就是替陽臺上的花草澆水。

我住在公寓大樓，每戶有兩個陽臺。由於我和妻子都喜歡花，所以擺了許多植栽，能夠隨著四季變換欣賞各式各樣的花朵。不過，因為數量實在很多，光是澆水也成了一種小小的運動。

我最近除了早晨澆花，也會在陽臺上放一些飼料餵鳥。有幾隻鳥兒會飛來，發出可愛的啾啾聲。生活裡確實多出了一點新的樂趣。

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作者簡介_折茂 肇
公益財團法人骨質疏鬆症基金會理事長、東京都健康長壽醫療中心名譽院長。
1935年出生。東京大學醫學部畢業後，1986年就任東京大學醫學院老年醫學教室教授。長年專注於老年醫學，特別是鈣代謝與骨質疏鬆症的研究與教育，並於1995至2001年間擔任日本老年醫學會理事長。
自東京大學退休後，曾任東京都老人醫療中心院長及健康科學大學校長。
直到90歲寫作本書，每週仍有4天時間在養護機構為第一線患者看診。

本文摘自遠流《90歲東大名醫的放任長壽學： 不糾結血壓血糖，守住骨本，擁抱步履從容的銀髮人生》