編按：本書作者內山葉子醫師提出，便祕、脹氣、疲倦、嗜甜與皮膚問題反覆發作，這些惱人的小毛病，可能都是體內黴菌毒素在作怪！當腸道原本的黴菌比例失衡時，健康就會拉警報，恐影響消化、免疫與情緒狀態，進而引發多種慢性不適。
作者從臨床觀察提出，現代生活中的飲食習慣與用藥方式，可能影響腸道微生態穩定，因此建議透過調整飲食型態，例如減少精製糖與加工食品攝取，協助腸道環境恢復平衡。
生病是體內發霉惹的禍？一表測腸道黴菌是否拉緊報
「你會生病，都是體內發霉惹的禍！」
乍看到這句話，相信不少人都很驚訝吧！
細菌和病毒會致病，這是人盡皆知的常識；另外，黴菌感染會直接引發某些皮膚病，這點大家也不陌生。生物醫學專家也知道，人體會對黴菌抗原產生抗體，並引起氣喘等過敏性疾病。此外，免疫力低下的人一旦受到黴菌感染，黴菌細胞壁的β葡聚糖（β-glucans）會刺激人體的免疫細胞，促使其產生發炎性細胞因子，引發發炎反應，進而使過敏性疾病或肺炎等病情惡化。
然而，甚至連醫生或專家也幾乎還不了解，黴菌會在腸胃中增殖，並引發各種症狀，因而大家對此會感到驚訝也是無可厚非。
那麼，你肚子裡是否養了過多的黴菌呢？「腸道黴菌感染自我檢查表A」可以幫助你檢測腸道受黴菌威脅的危險程度。
表A符合的項目越多，可推斷你體內黴菌的長勢越旺盛，這樣的人請務必採取「除黴行動」，遏制腸道黴菌繼續作亂，重新找回健康。
腸道黴菌感染自我檢查表 A
首先，檢查你腸道黴菌毒素的風險程度。下列症狀，你符合幾項？
吃得養生「少吃肉、多蔬果」，為何還是疲憊、腸胃不適、提不起勁？
首先，我想先談談我為什麼會關注「腸道黴菌」這個議題。
那是2009年前後，就在我的診所剛開業不久，我發現一個不尋常的現象：
儘管有些患者平日已經很注意飲食，但身體仍三天兩頭出狀況；說起來也不是大不了的病痛，就是經常腸胃不適、容易疲憊、提不起勁、長期患有頑固性濕疹、臉部潮紅之類的症狀。
按照常理來說，只要留意日常飲食，小症狀通常都能夠獲得改善。
偏偏這些患者當中，有人無論如何努力調控飲食，都無法徹底改善，而且其中不乏平日原本就節制食用肉類、攝取大量蔬果的養生族，從一般標準來看，這些人無疑是「健康模範生」。
從那時候起，我就開始專注「養好腸道，守護健康」的理念。讓有需要的患者使用益生菌（例如能促進腸道健康的乳酸菌等有益菌）。然而，益生菌對這些病患的幫助有限，仍難獲得令人滿意的效果。
當腸道黴菌過多時，會引發發炎反應，導致身體虛弱，要讓腸道遠離黴菌危害，日常的飲食習慣是關鍵。
養好腸道守護健康！除黴飲食法的6大重點
請遵守以下原則，逐漸調整，身體自然會給予正向回饋。
1.節制甜食
甜食是黴菌的最愛，讓我們暫時先忌口一段時間（大約一個月），不繼續給黴菌送「糧草」。
那些加了砂糖的甜食，像是甜點、蛋糕、冰淇淋、碳酸飲料、糖果等，鐵定是不該吃；至於號稱天然無害的甜菜糖、黑糖和三盆糖1等，同樣都是甜味食品，我們也要一視同仁，暫時遠離。
萬一糖癮犯了，非吃甜不可，可以改用不會影響血糖的甜菊、羅漢果作為糖的替代品。若要食用蜂蜜，應選擇未經加工且未添加砂糖的生蜂蜜。必要時，選擇木糖醇（xylitol）會是比較好的甜味劑。
對多數人來說，戒甜食最初可能有點辛苦，但是戒糖的飲食限制，形同是「拒絕給腸道黴菌餵食大餐」，對於遏止腸道黴菌的繁衍具有重大意義。
2.減少攝取碳水化合物
不光是甜點，還有麵包、麵條等也都屬於碳水化合物，同樣是黴菌喜歡的食物。
尤其是小麥製品，裡面富含人體難消化的麩質（Gluten），容易引起腸道發炎，吃這類食物如同是加諸腸道雙重、甚至三重傷害。
小麥製品和砂糖都會讓人成癮，吃了還想再吃。此外，經常用來和麵包一起搭配食用的牛奶，雖然不是碳水化合物，但其中所含的酪蛋白（Casein，也稱乾酪素），是人體難以消化的蛋白質，不可不慎。
請記得，小麥、砂糖、牛奶都具有成癮性，遠離它們可保平安。
然而，這並不意味著我們必須停止食用所有的碳水化合物，像是米飯、薯類、蕎麥等就是相對安全的碳水化合物。必須留意的是，過度精製的白米、磨成粉的米製品以及糯米，仍然容易讓腸道黴菌滋生，所以我更推薦食用未精製的全穀米或雜糧米。
雖然這些糧食最終也會被人體分解，轉化為葡萄糖，成為腸道黴菌可利用的食物，但是它們的危害仍遠低於砂糖和小麥製品。
3.避免攝取基改食品及其添加物
想要保持腸道微生物環境的生態平衡，就應盡可能避免食用基改食品。關於這一點，我必須特別提醒，請勿以為「未標註『基因改造』的食品就可以安心食用」。
消費者最好選擇產地明確（有生產履歷），並標示「有機」或「無農藥栽培」的產品。此外，為了不誤踩基改食品的地雷，宜盡可能避免外食，或減少購買外帶餐點。
另一方面，化學調味料、人工甜味劑、發色劑、色素、香料等食品添加物，同樣也會傷害腸道健康、降低免疫力、造成腸道黴菌滋生，大家應盡可能選擇不含此類添加物的食品。
4.攝取優質蛋白質和新鮮的無農藥蔬菜
選擇肉品時，以非基因改造飼料所餵養的禽畜為佳，可避免因食用禽畜肉，而遭到基改食品的汙染。同樣地，雞蛋也以餵食非基改天然飼料的雞所生的受精蛋為佳。
魚類要選擇非人工飼養的中、小型魚，豆類以非基因改造品種為宜，蔬菜則選擇新鮮、無農藥栽培者。
然而，當腸道中的黴菌過度增生時，蔬果所含的植物纖維可能會成為黴菌代謝所需的碳水化合物來源，進而產生大量氣體。這意味著，出於健康考量而大量攝取蔬菜，反而可能引發脹氣等不適症狀。
那麼，所謂的「適度攝取」，到底是多少呢？大約一小碟到一小碗的生菜沙拉或涼拌菜就足夠了。如果平常能在配菜或湯品中加入一些蔬菜，即可滿足每日所需的攝取量。
5.經常更換食物種類
飲食上，大家容易忽略一項至關重要的原則，就是要避免天天吃同樣的食物。
即使是百吃不膩的好東西，也要間隔著吃，例如，連吃三天後暫停一天。
此外，食材種類要盡量豐富多元，這樣自然可以攝取到均衡的營養，也能避免過度偏重少數幾種食物。
6.避免吃容易發霉的食品
請大家要特別提高警覺。這些食物有玉米、咖啡、小麥、大麥、砂糖、堅果類、酒精類、乳酪，還有香蕉、鳳梨等進口水果。
基本上，需要使用到防黴劑保存的水果，就表示是容易發霉的水果。
為了提升甜度，它們也多半經過品種改良，這就意味著有礙人體健康。此外，所有在收成後長期儲放的水果，也都存在風險。花生和咖啡同樣必須留意，尤其是存放越久，危險性也越大。
用餐時，保持輕鬆愉快的心情細嚼慢嚥，可促進腸胃道的消化酵素發揮作用，避免腸胃發炎，進而抑制腸道黴菌滋生。
堅持實踐上述的飲食原則，大約三個星期左右，多數人的病痛都可獲得改善。
70歲婦咳10年、常感冒，一檢查才知「腸道黴菌量異常」，戒吃這1物改善
抗黴成功，重獲健康的實例
（F女士，70多歲）
F女士來找我時，主訴咳嗽10多年、喉嚨有異物感、經常感冒。
問診得知，大約10年前，她因為工作壓力大，開始服用抗焦慮藥物。又因為經常感冒，平均一年服用抗生素多達3~4個療程。
某醫院還診斷她罹患胃食道逆流，因此也服用制酸劑。就在4年前，她開始出現花粉症。
F女士每天的早餐是麵包加牛奶，晚餐常吃義大利麵，不僅三餐充滿小麥製品和乳製品，正餐之間還會吃甜食之類的點心。
採血檢驗發現，F女士的隨機血糖值 （指任意時刻抽取的血糖值，與是否飲食無關）為70毫克／毫升，數值稍微偏低，甲狀腺功能也異常，體內的酵母菌和蕈菇類抗體偏高，顯示腸道黴菌量異常。
我為她說明如何調整每日飲食，來降低腸道黴菌量，指導她只在症狀必要時才服用制酸劑。結果在調整飲食後，她幾乎不再需要服用制酸劑，抗焦慮劑也逐漸減量，半年後完全停藥。在這期間，她也成功戒掉安眠藥。
至於10年的咳嗽頑疾和喉嚨異物感，在調整飲食的1個月後就明顯減輕，2個月後竟不藥而癒。
我推測F女士當年因為工作壓力大，尋求大量甜食的慰藉，導致反應性低血糖（過量食用甜食，導致血糖值反彈性急速降低）。由於血糖值忽高忽低上下震盪，自然會引發莫名的不安恐慌情緒，導致她開始服用抗焦慮藥物。
此外，頻繁使用抗生素和制酸劑，更加助長腸道黴菌滋生。而反覆感冒，又讓她一再使用抗生素、化痰藥、抗過敏藥物等。
我除了要求F女士調整飲食，控制腸道黴菌，還必須戒吃甜食，以防止反應性低血糖。戒糖可以預防反覆感染，同時因為血糖穩定，進而穩定神經，也就不必繼續服用抗焦慮劑，以及其他五花八門的藥物。
於是乎，咳嗽宿疾痊癒，花粉症也不再發作了。這是透過改善飲食與減少用藥，減輕藥物對身體不良的影響，阻斷惡性循環，啟動良性循環的典型案例。
作者簡介_內山葉子
畢業於關西醫科大學。
曾於大學附設醫院及綜合醫院從事腎臟內科、心血管內科及內分泌科的臨床與研究工作。
之後，在福岡縣北九州市創立了「葉子診所」，並擔任院長職務。擁有醫學博士學位、綜合內科專科醫師與腎臟內科專科醫師資格。
內山醫師秉持全人醫療的理念，融合自然醫療、漢方療法、機能性食品等補充與替代醫學，以及西方醫學與心理治療，致力於各領域難治性疾病的綜合診療。
本文摘自時報出版《都是體內發霉惹的禍！：清除腸道黴菌，擺脫檢查不出原因的慢性不適》
_20260630103122.jpg_280x210.jpg)