編按：本書作者渡邊剛是世界級心血管外科權威醫師，提出「健康的血管＝健康的身體」的觀點。心血管健康與全身狀態息息相關，預防心肌梗塞、腦中風、糖尿病、高血壓、腎衰竭及血脂異常等疾病，就需要乾淨的血管。
人體血管會隨著年齡增長逐漸退化，但日常飲食與生活習慣仍是保養關鍵。如何吃得更健康、改善血液品質？帶你全方位打造優質血液，守護血管健康到100歲！
血管老化會怎樣？血管狹窄、硬化恐阻塞或破裂，嚴重恐致命
你的血管還好嗎？
你是否有察覺到自己的血管正在老化？
大概沒有吧。
但如果放任老化的血管不管，或許有一天，人生就會戛然而止。
我的醫院(「New heart 渡邊國際醫院」)是心臟血管外科的專科醫院。因狹心症而來求診的病患中，許多人的血管都已嚴重受損。
許多病患的血管已變得狹窄、硬化，甚至長出瘤，嚴重到讓我想問:「為什麼會放任到這種地步？」
這種情況不只會發生在病患身上。
中老年人的血管，或多或少都已老化。
從出生開始，血管就用了幾十年，會耗損也是理所當然，不可能永遠像新的一樣。當血管老化、殘破不堪，就可能突然阻塞或破裂，導致血液無法流通。
若發生在心臟，就會出現心肌梗塞或主動脈瘤破裂等心血管疾病。若發生在腦部，就會出現蜘蛛膜下腔出血、腦梗塞等腦血管疾病。
一旦作為生命機能中樞的心臟或大腦受到損傷，最糟的情況下，人生可能就此畫下句點。
血管老化可逆嗎？血管19歲最健康，35歲逐漸退化「失去彈性、堆髒汙」
大家明白了破舊血管的可怕之處了嗎？
就算血管劣化正在加劇，多數人的日常生活仍絲毫不受影響。
然而，這裡我要明確告訴各位。
你的血管，確實正在劣化。
血管最健康的時期，是在20歲到35歲左右，也有人認為19歲是巔峰。
那之後會怎麼樣呢？當然是隨著年齡增長而不斷衰退。
巔峰時期的血管，就像是全新的橡膠水管。充滿彈性，內部也乾淨無比。
但在使用的過程中，橡膠水管的內外都會變得老舊。外側會失去彈性，內側則會堆積髒汙。
即使如此，只要接上並轉開水龍頭，還是會有水流出來。
血管也一樣。即使隨著年齡增長而劣化，血液也不會完全停止流動。
只有在血管破裂或完全阻塞的時候，血液才會停止流動。
血管與橡膠水管的差異在於，我們可以用工具來清洗橡膠水管內部，卻無法清洗血管。總而言之，血管一旦髒了，就只會一直髒下去。
這就是造成破舊血管的最大主因。也可以說血管上刻劃著個人的歷史。破舊血管，正是您耗費10年、20年漫長歲月打造出來的作品。
血管老化如何改善？鎂被譽為「天然降血壓藥」，吃對3種礦物質顧血管
在被稱為第五營養素的礦物質中，也有幾種成分會影響血管。
第一種是鉀
鉀的功能是在體內的鈉過多時，將鈉與水分一同藉由尿液排出。一旦鉀不足，就無法順利排出血管內的鈉與水分，使血壓升高。
此外，鉀也有減輕血管內氧化壓力的作用。
富含鉀的食物包括綠黃色蔬菜、香蕉、海藻類、菇類等。
第二種是鎂
鎂也被稱作「天然的降血壓藥」，有舒緩血管緊張、維持血管彈性的作用。
若能一併攝取有助提高鎂吸收率的鈣，效果會更好。
富含鎂的食物有黃豆製品、堅果類、小魚等。
第三種是磷
磷是須要避免攝取過量的礦物質。
當血液中的磷增加，會與鈣結合，促使血管鈣化。此外，攝取過多的磷會刺激副甲狀腺素，導致骨鈣溶出，進一步加速鈣化。
如果想保護血管，磷是須要留意的礦物質，但人們卻很容易攝取過量。這是因為火腿、香腸等加工食品，泡麵、調理包等即食食品，汽水、零食，以及含有食品添加物的食品等，幾乎所有我們身邊常見的食物都含有磷。
而且，這些食物中所含的磷是「無機磷」，吸收率高達90%以上，所以人們常會在不知不覺中攝取到過量的無機磷。
若要攝取磷，應選擇肝臟、沙丁魚或吻仔魚等魚類、起司或優格等乳製品，以及黃豆製品中所含的「有機磷」。有機磷的吸收率較低，約為40%~60%。
除了鉀，其他礦物質無法透過健康檢查的血液檢測得知，因此平時就須要多加留意。
作者簡介_渡邊剛（Watanabe gou）
New Heart渡邊國際醫院總院長。心血管外科醫師。醫學博士。東京都出身。金澤大學醫學部畢業。
留學德國漢諾威醫科大學期間，師從有「德國心臟外科之父」之稱的Borst教授，累積了2000件心臟手術的經驗。
32歲時成為日本最年輕的心臟移植手術主刀醫師。2000年就任金澤大學外科學第一講座主任教授。
2005年執行日本首例使用「達文西」外科手術機器人的全內視鏡下冠狀動脈繞道手術。
此後，曾任東京醫科大學心臟外科教授（於金澤大學兼任教授）等職務，並於2014年開設New Heart渡邊國際醫院。
2019年起連續六年，為年度心臟機器人手術執刀數世界第一。同時也擔任日本機器人外科學會理事長。
2010年起每年皆獲選為「最佳醫師」（Best Doctors）。
本文摘自世茂出版《優質心血管養護術：淨化血流，遠離中風、動脈硬化與心肌梗塞》
