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新口味漢堡一次收服

新口味漢堡一次收服

賴鵬翔

生活消費

攝影/蕭芃凱、蔡孝如

1353期

2022-11-23 14:36

身為速食之王的漢堡,很少給人精緻的形象,經過大廚巧手加料、改造,用高檔嫩肩沙朗牛製成的洛城奶油漢堡、充滿鮮味的台灣石斑魚漢堡、Fine Dining團隊打造的創意刈包漢堡,或時髦的潮人牛奶糖漢堡等,各種獨具特色的漢堡令人忍不住想嘗鮮。

誰說吃漢堡就是速食文化?

五花八門的口味,帶給漢堡迷們新奇的味蕾體驗。

新竹首家洛城餐廳

嫩肩沙朗牛勾魂  超罪惡勁辣奶油堡

 

今年三月,新竹迎來首家充滿美國加州陽光風格的洛杉磯餐廳LillA,這家餐廳是代理「TGI FRIDAYS」與「德州鮮切牛排」的開展餐飲集團旗下第一個本土自有餐飲品牌。店內占地近百坪、挑高十二公尺,空間開闊、牆上繪製彩色街頭壁畫,透過大片落地窗引進大量自然陽光,氣氛彷彿在南加州般溫暖愜意。

 

向來給人「美食沙漠」印象的新竹,近年有許多美味餐廳相繼開幕,想搶攻風城的美食版圖。LillA主廚團隊來自Bottless非瓶、Gēn Creative、Salt & Stone等知名餐廳,烘焙主廚更找來了Purebread Bakery前主廚池宮.戴維斯(Davis IKEMIYA),打造原汁原味的加州洛城料理。

 

打造新竹小LA

引進全台唯二汲飲葡萄酒

 

主廚群表示,漢堡看似各項單品的組合,但實際上每樣食材必須相互交疊、提味,缺一不可,以此說明漢堡不僅是美國國民美食,更代表族群融合的精神。

 

開店地點選中新竹,除了是新竹的餐飲市場沒有類似的加州餐廳之外,更看中新竹是台灣重要的科技城。輕鬆風格的加州餐廳,很適合竹科人來店享受下班或周末時光;加上有全台第二家的汲取式葡萄酒吧(Wine on Tap),提供紅、白酒可隨興小酌,希望為新竹人帶來不一樣的餐酒文化,好好體驗洛杉磯生活風格。

 

重口味吃貨天堂

手作肉排巧搭銷魂辣奶醬

 

身為美國最大移民城市的洛杉磯,因為文化背景的關係,洛城料理融合了美式、墨西哥式、中式、韓式等各民族的飲食創意。駐店主廚邱意庭表示,漢堡為美式餐飲代表食物之一,為呈現洛杉磯多元飲食文化的特色,LillA的漢堡加入韓式辣椒醬、墨西哥辣醬等不同口感刺激,打破饕客對漢堡的既定印象。

 

邱意庭補充,「來店必點的招牌LillA奶油漢堡,麵包選用自家烘焙坊製成的酸種麵包,香煎上色後,外皮口感耐嚼、內部柔軟,搭配中等硬度的瑞士起司,入口後麵體會愈嚼愈香。」漢堡裡的肉排使用高檔美國嫩肩沙朗牛,依照 三比七的瘦、肥肉比例調配,絞肉塑形皆是全手工製作;蔬菜配料則採可解膩、帶香氣的芝麻葉與酸黃瓜;靈魂醬汁是融合自製甜辣椒醬與以焦糖熬煮的辣椒奶油醬,吃來甜、辣、酸,口感層次豐富,大分量也讓人充滿飽足感。

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