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小商機,也能創造地方革命

小商機,也能創造地方革命

徐重仁

名人專欄

973期

2015-08-13 17:41

若能找到傳統技藝的價值,將之轉型升級,就能順勢活化地方經濟;年輕創業者不須捨近求遠,若能回頭看看身邊、家鄉,也能找出機會點。

日本政府在去年提出「地方創生」(即振興地方經濟)口號,但早在政府提出之前,已有民間企業致力於活化地方經濟;二○○六年成立的「Eight One」公司,事業內容囊括飯店、毛巾店、咖啡店、陶器店、柑橘加工業等十多項,看似毫無關聯,但其實都環繞著創辦人大籔崇的家鄉愛媛縣而生。


大籔崇今年才三十六歲,他大學時代唯一認真的事是打柏青哥,畢業後也不工作,當時景氣好,他靠著玩股票與房地產,竟也累積到十五億日圓資產。看似一路「錢」景順遂的人生,卻沒讓大籔崇感到幸福。那時愛媛縣人口外流情況已十分嚴重,看到自己的家鄉沒落,大籔崇興起了復興地方的想法;他將出名的愛媛柑橘、今治毛巾、道後溫泉、愛媛砥部燒等特產重新包裝,用創新形態呈現在世人眼前。


道後溫泉是日本著名的三大古溫泉之一,「道後溫泉本館」這家老旅館因曾出現在夏目漱石的小說中而聲名大噪。○六年時,地方政府為了保存這家百年老店而提出了十年修復計畫,對以溫泉觀光為主的愛媛縣來說,這是個大危機;大籔崇當時便買下位在道後溫泉本館後方的另一家旅店,取名為「道後‧夢藏」。


一開始,大籔崇聘請了東京有名的廚師設計菜單,並且使用全國各地的高級食材,但顧客不僅不回流,半年後多數員工更離職求去。


痛定思痛,大籔崇回想初衷是繁榮愛媛,便改變策略,全部使用愛媛食材,並請在地廚師設計菜單,如當地特產的伊予牛、瀨戶內海的漁獲等,甚至將房間內部大改裝,向在地職人訂做和紙燈罩、瓦製洗手台、砥部燒浴缸等,一心一意地經營愛媛特色,員工也自然感染到這種心情。「道後‧夢藏」從一○年起,連續四年勇奪日本四國地區最佳溫泉飯店。


愛媛縣也是全日本第一的柑橘產地、毛巾產地,大籔崇在買下飯店後,仍不斷尋找可刺激地方經濟的商業點子,他與橘農合作,從生產、加工到行銷一條龍,推出「10 Factory」品牌,專賣柑橘加工品,橘子汁一瓶可賣到兩千七百日圓,讓鄉下柑橘翻身成高級品;毛巾也是同個模式,目前在日本全國已有二十二家今治毛巾專門店「伊織」,販售各式具設計感的毛巾。


大籔崇的創新並非無中生有,而是找到了傳統技藝的價值,再將之轉型升級,也順勢活化了地方經濟。年輕的創業者不須捨近求遠,只看著最新的潮流;若能回頭看看身邊、家鄉,也能找出機會點。
(本專欄隔周刊出)

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