第一次見到劉曉寧的人，都會從她的笑容中感受到友善與暖意。從事郵輪業十多年的她，由採購做起，之後再從負責清查旅客名單的登輪部開始學習，一路爬升至業務部副總裁。在船上工作，她見識了許多國家，也嘗遍各地美食。
「船停在基隆時，我經常會去探班，假日也會上船跟同事們在一起，這時我就會帶小籠包、炒飯之類，讓他們知道台灣人是吃怎樣的口味。這樣在研擬新菜單時，也比較容易讓他們回想，做出來的菜會比較貼近台灣客人的口味。」她說。
從小養成 醞釀深厚底蘊
只能選一家呢？她推薦台北市大安路一段巷弄裡的「天天富羅」。
「第一次到這裡是跟家人一起慶祝母親節，我特別喜愛店裡的水族箱，讓我想起工作時經常眺望的大海。」劉曉寧說。
天麩羅在日本料理中是獨立的區塊，檔次有高有低，開在大安路的天天富羅，是高級的天麩羅專賣店。店裡天麩羅的炸鍋以紅銅打造，炸油更是使用進口的紅花油，讓炸物入口不僅不油膩，還能嘗到食物的原始滋味。
她特別愛吃以海苔包覆的馬糞海膽天麩羅，炸至半熟的海膽入口即化，彷彿新鮮的鮮奶油般不真實卻又滿口芬芳。而呼應冬季的海鮮是松葉蟹，細嫩燙口的蟹肉漾滿清爽帶甜的肉汁，是新鮮的滋味。此外，蓬鬆飽滿，內蘊花香的秋田縣菊花也是全台僅見，相當風雅。
用餐到最後，餐廳送上以鮭魚卵、鮪魚中腹泥與北海道赤海膽組合的散壽司，小小一碗僅掌心大，選用極上等的食材，包覆著粒粒清楚的越光米，劉曉寧划一口入嘴，「那種完美結尾的感覺，會讓我想再來一次。」
或許就是這股持續不墜的熱情，支持她在工作與美食上，永遠擁有前進的動力。
精選上等食材鋪陳的散壽司，是劉曉寧的最愛。
以炸物聞名的天天富羅，麵衣薄脆， 可吃到食材甜美滋味。
天天富羅
地址: 台北市大安路一段144巷7號
電話：02-2777-1198
劉曉寧
現職：麗星郵輪業務部副總裁
經歷：西華飯店副董事長祕書
美食偏好：日本料理、台式酒家菜、煲湯、新加坡小吃
