在今天看見明天

快煮食尚

林秀娟

藝文風尚

攝影.唐紹航/圖片提供.台灣營多麵、老媽拌麵、Taipei Walker、雙人徐、食味鮮本舖、華泰大飯店

1147期

2018-12-12 17:02

現代人生活節奏緊湊,
主打簡單、健康的快煮麵潮流趁勢崛起,
儼然創造一股快餐風潮,
不僅口味多樣,且食材更進化,為生活輕鬆創造奢華小食光。

在連續幾年食安風暴的震撼下,消費者健康意識普遍抬頭,被視為廉價速食的快煮麵市場,也悄然出現改變。過去在超市貨架上的快煮麵品牌寥寥無幾,在原料、口味與包裝上的著墨不多,自二○○七年「阿舍乾麵」在網路團購闖出名堂之後,失落的市場頓時受到注目。

 

隨著各品牌加入戰局,快煮麵產品的定位也逐漸出現變化,主打關廟麵、日曬麵、名醬廠合作或是名人代言的行銷花招百出,使得快煮麵成為少數因為差異化競爭,而從低價走向高價精緻化的逆勢成長個案。

 

近幾年,快煮麵市場雖有跌宕,但仍穩定成長,今年更明顯出現變化,知名品牌除了打入連鎖通路,更從產品發展出實體店面,悄然刷新巷口麵店的定義;也有品牌朝向與酒吧、餐廳聯名合作,希冀為傳統飲食尋找新意,也讓人看見「一包麵」的商機與創意可以如此無限。

 

營多麵   攜手餐廳 華麗變身

 

跨界,讓快煮麵擁有更多樣的享味形式,創立近五十年,堪稱為印尼元老級的速食品牌營多麵Indomie,也開始和餐廳玩起聯名創意,推出升級版的城市快煮麵,九月起在台北、台中接連請各家主廚,結合日式、義式料理,巧妙變出各種精緻餐點!

 

世界麵王 低調回饋同胞

 

堪稱印尼國民麵的營多麵,十八年前就進入台灣市場,並以銅板價的便宜、好吃印象深植人心,大多數消費者可能根本連名字都記不得,但一看到包裝,一定能識得。這麼一個低調的速食麵品牌,銷售數字實則驚人,平均每秒在全世界賣出五百三十九包,每年一百七十億包,更是權威市場研究顧問機構凱度︵Kantar︶發表全球五十大消費性產品排名中,唯一擠入前十名的亞洲品牌,稱其為世界「麵王」之一,毫不為過。

 

 

 

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