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江浙老味道 二十年磨一劍的精湛技藝
美食旅遊

江浙老味道 二十年磨一劍的精湛技藝

食不厭精、燴不厭細,在細節中講究卻不張揚,一直是江浙料理的特色。儘管江浙菜在台灣算是普及,許多菜餚已經可以速簡即就,但仍有些師傅堅持「走老路」,依傳統工序,按部就班烹調料理。例如,精研杭州菜的楊光宗。

日期:2017-11-23

知易、行難。
美食旅遊

知易、行難。

你一定聽過這句諺語:「見山是山、見山不是山、見山仍是山。」短短十四個字,是人生最難的境界之一:透徹了解事物的本質後,厚積而薄發。人世如此,烹飪亦然。三道細細琢磨的料理,道盡人生態度。

日期:2017-11-23

日本直擊   全民大發電奇蹟 核電占比6年從25%降至1.7%,綠能衝上近15%
焦點新聞

日本直擊 全民大發電奇蹟 核電占比6年從25%降至1.7%,綠能衝上近15%

一條法案的通過,讓綠電總量五年成長足足兩倍;一家區域電廠的成立,掀起全國自主發電潮;一邊種田、一邊種電,獨門技術吸引美國取經;他們,是製酒師傅、鄉下農夫、魚板店老闆……在行政院力推全民參與綠能發電的此際,《今周刊》團隊走訪日本千葉、神奈川、福島,看他們如何靠著個人的微小行動,把日本從核災區變綠能大國。

日期:2017-11-09

布拉格   老城新生命
美食旅遊

布拉格 老城新生命

捷克自1993年成功自共產主義獨立後,首都布拉格(Praha:捷克文)不但被聯合國教科文組織命為世界文化遺產,更成為全球最受歡迎的旅遊地之一。讓我們一起走上百年石階,看看老城的新面貌。

日期:2017-08-24

麥當勞撐起管理層、可樂旅遊吸客  全靠他們 龍頭企業的必修課:黏住游牧人才
管理

麥當勞撐起管理層、可樂旅遊吸客 全靠他們 龍頭企業的必修課:黏住游牧人才

台灣服務業十分仰賴工作游牧族,兼職、臨時員工,或專案性質的非典型工作者,服務現場,他們把關品質也建立口碑。然而,如何降低這群人才的流動率,始終是門課題。

日期:2016-12-15

26歲導演畢贛  憑什麼橫掃12座國際獎項 他的長鏡頭  魔幻時間空間
個人成長

26歲導演畢贛 憑什麼橫掃12座國際獎項 他的長鏡頭 魔幻時間空間

二十六歲的中國導演畢贛以《路邊野餐》,在影壇打響名聲。魔幻寫實的畫面與四十二分鐘的長鏡頭,帶觀眾闖入現實與夢境的縫隙;他也挖出記憶深處的情感,坦率且細膩地與「很黑很黑的角落」對話。

日期:2016-04-07

鄭文燦親自督軍  締造兩千萬人次參與 史上超人氣燈會  桃園怎麼辦到的?
話題人物

鄭文燦親自督軍 締造兩千萬人次參與 史上超人氣燈會 桃園怎麼辦到的?

桃園燈會風光落幕,綽號「胖周瑜」的市長鄭文燦,展現超強規畫力與執行力;然而桃園市政問題仍然沉重,接著,他要把桃園帶往何處?在「朝小野大」的議會,如何凝聚向心力?

日期:2016-03-10

凝聚社區的企業經營術
管理

凝聚社區的企業經營術

城市與鄉村的經商方式差異甚大,都市著重業務效率,地方喜歡深耕感情;而日本大里不動產則將地方活動視為工作,解決各種社區問題,讓居民自然而然上門。

日期:2016-02-18

日本第一手直擊〉壽司之神傳奇  做透,4粒米的堅持
個人成長

日本第一手直擊〉壽司之神傳奇 做透,4粒米的堅持

「一旦你決定好職業,你必須全心愛自己的工作,千萬不要有怨言。 你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的祕訣,也是讓人家敬重的關鍵。」——小野二郎

日期:2015-11-19

每一步,都是愛!
美食旅遊

每一步,都是愛!

《今周刊》主辦的馬拉松盛事又來了!一早捷運車上擠滿穿著洋紅色背心的跑者,要為愛一起「Love Run」,讓我們來看看當天發生什麼有趣的事吧。

日期:2015-05-28