2021.08.25編按:針對餐廳服務卓越服務、技巧的個人,肯定外場人員專業的服務與表現,今年增設「米其林指南服務大獎」,頤宮餐廳的歐宛臻成為台灣第一人獲頒此獎項的外場服務人員。 今年34歲的歐宛臻,在「頤宮」任職將近10年,為全球米其林三星餐廳外場最年輕的經理。在國外,多少年輕人想擠進高端餐飲的米其林星級餐廳工作,為了學到這些餐廳裡的理念、技藝,就算不支薪都在所不惜。《今周刊》帶您一窺連續得到三星的「頤宮」餐廳,員工的幸福與操練!
日期:2019-07-17
根據已開發國家過往經驗,當人均GDP超過1萬美元,整體消費水平將大幅增加,2018年中國人均GDP為9780美元,未來內需消費有機會成為中國經濟發展主軸。
日期:2019-05-08
53歲的林文耀,在2000年,辭去任職10年之久的南亞塑膠管理職,在西門町漢中街開了第一家店「The Pasta Bar義大利麵達人」。18年來,他的餐飲事業開枝散葉,除了The Pasta Bar,還有阿毛石鍋燉飯、阿毛茶室、小樽珈琲店、小樽手作珈琲、焗本家,以及在台北市東區的高檔歐式餐廳「富錦街108號」,總計16家店,但其中有10家都在西門町。他是當地商家與房東眼中的西門町餐飲王,不論以店數,還是扎根的歷史,林文耀當之無愧。
日期:2018-11-22
這裡是台灣商圈的超級戰區—西門町,也是平民翻身、富者聚財的淘金之地。川流不息、摩肩接踵、萬頭攢動背後,是一齣齣財富追逐與失落的悲喜劇。開服飾店的小生意人,竟變成身價百億的超級包租王;平凡的上班族,如今是在西門町擁有十家店面的餐飲王;豪擲二十二億元買樓的地產王,竟是出身於大稻埕布行學徒。西門町提供了養分與機會,造就這些致富傳奇。這裡不單只是逛街購物的樂園,還是創業、經營、行銷、投資等各種know-how的知識礦場。不管是大老闆還是小生意人,他們的心法讓你學不完!
日期:2018-10-17
從輪胎起家,到發展出餐飲評鑑權威,米其林公司差異化的銷售模式,及建立評鑑品牌的核心價值,給出企業經營跳脫框架思考的撞擊,值得企業家深思。
日期:2018-07-26
辛苦工作一陣後,總會渴望前往一個能讓身心安頓的暫時居所。有的人嚮往與自然共處,有些喜愛居高俯瞰城市圖像,希冀全新的時空,讓自己沉澱。五個城鎮、五個融入設計與在地元素的新旅宿,感受不同,滿足相同。
日期:2017-06-08
本來是一樁溢價購併的美事,竟成為三萬股民的套牢噩夢;樂陞案的4大疑點,本刊調查發現重要線索,幫你看清楚這場羅生門。
日期:2016-09-08
非科班出身、三十八歲的羅明威,如何從一個端盤子的基層服務員,一路做到五星級飯店餐飲部副總經理,他有何職場發達的工作習慣和心法?
日期:2016-05-05
從遊戲產業跨足投資一之鄉與怡客,兩個案子都有好品牌及好價位,讓許金龍意外介入。但面對「不務正業」的質疑,他說,「我都當作一種祝福,沒有人能阻止樂陞的前進!」
日期:2016-04-28