今年的紅酒熱潮中，大家心目中的高級紅酒代名詞，就是「法國波爾多的級數酒」，年節圍爐團圓時，不妨闔家共享。
近年，不論是為了「紅酒有助減少心血管疾病」的健康因素，或是為了附庸風雅的品味因素，全球葡萄酒的消費大幅成長。
而在一八五五年，好大喜功的法國末代皇帝拿破崙三世，想在巴黎舉辦首屆「萬國博覽會」，展出項目當然少不了法國葡萄酒。於是波爾多梅鐸區的葡萄酒商，共同擬定一份當時價格最貴的五十七家酒莊名單，並依價格分成五級，此為「一八五五年級數酒」的由來。
時隔一百六十年，當年這份名單因有官方認證，居然成了日後的波爾多紅酒購買指南。而這五十七家酒莊，有些因經營不善倒閉，有些因子女繼承而分拆，目前衍生為六十一家酒莊，其中五家名列第一級，也就是大家熟知的Lafite、Latour、Margaux、Mouton及Haut-Brion。
其實，它的影響力發生在二次大戰後。當時美國經濟起飛，民眾對法國葡萄酒開始產生興趣，但勃根地又難懂，這份波爾多名單，不啻提供了凡事喜歡簡單的美國人一個輕鬆買酒的依據。
在Robert Parker、Wine Spectator等酒評還未建立口碑以前，美國人唯「級數酒莊」馬首是瞻，也更加鞏固這些酒的地位。其實，許多酒莊已易主經營，不過大致仍有其品質水準。如今，五大酒莊口碑與價格，都更加大幅超越其他的級數酒莊。
至於如何判斷級數酒？只要檢視酒標上是否出現「一八五五」與「Grand Cru Classé」字樣，即表示它是一八五五年分級的級數酒莊。
目前正值二○一二年分的波爾多級數酒上市，年分雖非特別優異，因此價格相對便宜，酒質也較能及早享用，不妨挑選千元附近者，在年節圍爐時，闔家體驗一下級數酒的風味。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
.jpg_280x210.jpg)