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一款早餐連吃20年,她體內長出巨大腫瘤,肝癌胃癌都跟它有關!劉博仁:養出癌症的11大原因

一款早餐連吃20年,她體內長出巨大腫瘤,肝癌胃癌都跟它有關!劉博仁:養出癌症的11大原因

2023-07-04 22:00

多年來,癌症一直高居台灣十大死因首位,所幸,進步的醫療為眾多癌友爭取到更多生存的機會,也因此,除了勇敢對抗,病人更需學習如何與癌細胞和平共處。

本書從治療、調理、日常保健三個面向切入,解除大家對癌症的各種疑惑,幫助癌友用最有效,也最適合自己的方式,重拾健康。

 

需要特別注意的癌症風險因子

 

癌症風險因子一直是公衛學者及流行病學專家探討的主題,依照世衛組織旗下的國際癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)所制定的癌症因子分類表,我們可以窺見概括,以下是分類說明(2021年9月更新資料):

 

一級致癌物:這些確定是致癌因子(carcinogenic to humans),舉例來說,黃麴毒素、石綿、砷、苯、鎘、EB病毒、幽門螺旋桿菌、B型肝炎病毒、C型肝炎病毒、人類乳突病毒、芥子氣、γ射線、X射線、菸草、二手菸、檳榔、甲醛、柴油引擎廢氣、紫外線輻射、電焊煙霧、含酒精飲料、加工肉品、所有游離輻射、室外空氣污染等等。



二A級致癌物:極有可能是致癌因子(probably carcinogenic to humans)的物質,包括高溫油炸時釋出的物質、苯乙烯、乙醛、紅肉、有機磷除草劑Glyphosate、DDT等等。

 

二B級致癌物:可能為致癌因子(possibly carcinogenic to humans),包括汽油引擎廢氣、極低頻磁場、射頻電磁場(radiofrequency electromagnetic field)、鉛等等。

 

三級:無法歸類為致癌因子,包括咖啡、極低頻電場、甲苯、次氯酸鹽、原油、汞、乙醯胺酚、抗生素安比西林。有些讀者看到這裡或許會嚇一跳:竟然連咖啡或普拿疼都在裡頭。請大家不要驚慌,這是三級,也就是無法歸類為致癌因子,換句話說就是還算安全。不過,像是汞這種物質,對大腦或神經系統是非常具有傷害性的。

 

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以下,我就根據造成癌症的可能原因,來為大家介紹:

 

1.癌症遺傳基因

 

遺傳的確是造成癌症的原因之一,許多基因的突變或變異,都會提高癌症發生機率,比如抑制癌症基因BRCA1或BRCA2一旦發生遺傳性變異,便可能增加罹患乳癌、卵巢癌、攝護腺癌等癌症的機率。目前基因檢測算是方便,我從2015年開始為許多患者做基因檢測,確實診斷出許多家族遺傳基因的案例。

 

但我要強調的是,攜帶癌症基因變異不一定會發生癌症,而沒有癌症基因變異的人,還是有可能會罹患癌症。我自己的統計,約10%的癌症患者有癌症基因的遺傳因子,其餘90%的癌症患者沒有家族遺傳基因的變異,而是後天其他因素造成細胞突變的。

 

2.吸菸

 

菸草中的物質經過燃燒後,會釋放出大量致癌物質,吸菸確定與支氣管肺癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、胰臟癌、乳癌、胃癌、膀胱癌、腎臟癌以及血癌有關。二手菸,甚至是香菸燃燒後附著在周遭窗簾、地毯、衣服、家具上的有毒粒子也會致癌。

 

至於近年流行的電子菸,雖然廠商會說它比較不具毒性,但其實含有高量的尼古丁。 台灣食品藥物管理署抽驗電子菸之後發現,100%含有甲醛,90.3%含有乙醛,這兩者皆有致癌性。依據國際癌症研究署IARC癌症因子分類,甲醛歸類為一級,乙醛為二B級。有一次我在街上看到兩名國中生在抽電子菸,真的讓我很訝異,同時也為這些國家未來主人翁的健康擔憂。

 

3.感染

 

目前已經確定許多感染都與癌症密切相關,例如誘發胃癌的胃幽門螺旋桿菌,誘發肝癌的B型及C型肝炎病毒,誘發子宮頸癌、口腔咽喉癌,以及生殖器官癌症的人類乳突病毒HPV,誘發鼻咽癌的EB病毒(Epstein-Barr virus)感染。其中,B型肝炎與人類乳突病毒HPV都有疫苗可以注射。

 

可能是我每天調理的癌症患者太多了,看到許多悲劇發生,所以如果狀況允許,我都會鼓勵身邊的朋友施打疫苗。而診斷出幽門桿菌,我也會盡量實施至少兩週的殺菌療程,大約有九成患者的螺旋桿菌可以根除,而這同時也消除患者的心腹大患。

 

4.檳榔

 

嚼食檳榔已經證實與口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌有關,檳榔裡頭的檳榔子、黃樟素、檳榔鹼都會致癌。

 

過去我處理過許多口腔咽喉癌的患者,發現他們罹癌大多與嚼食檳榔有關,經歷手術切除之後,不但顏面容易變形,連帶吞嚥及說話功能都受到影響,容易造成沮喪憂鬱。



5.酒精

 

過量的酒精會造成消化道粘膜的細胞突變,容易導致口腔、咽喉、食道、胃,以及大腸直腸癌,而酒精乙醇的中間代謝物質乙醛也會導致癌症,包括胰臟癌、肝癌、乳癌等。

 

尤其一喝酒就臉紅的人要特別要小心,因為這種人可能是解酒基因乙醛去氫酶(ALDH2)功能不足,我的許多患者都會檢查這個基因功能,如果ALDH2基因變異,我會勸他們能不喝酒就不要喝,以免惹癌上身。

 

6.游離輻射或紫外線

 

γ射線、X射線之類的輻射線,會導致血癌、淋巴癌、甲狀腺癌,甚至是腦癌。雖然大家都聚焦在核電廠的輻射,不過,經常搭國際線飛機的人,在高空會接觸到的宇宙射線,其實也需注意。

 

另外,電腦斷層(Computed Tomography scan, CT scan)或是X光、正子斷層造影檢查(Positron Emission Tomography, PET),其實也是醫療輻射需注意的來源,但核磁共振檢查(Magnetic Resonance Imaging, MRI)是不具輻射的。

 

過度曝曬在陽光中的紫外線下,容易造成皮膚癌,國外流行的日曬床也被IARC(國際癌症研究機構)列為一級致癌物。其實適度日曬有助體內合成維生素D,所以,只要不過度常態性的暴露在日光下,應該還算安全。

 

比較有爭議性的是電廠、變電箱,甚至是手機電磁波射頻,可能與腦神經惡性膠質瘤有關,IARC將之列為二B級致癌物,建議大家在接聽手機時,盡量長話短說,可能的話,用藍牙耳機來接聽,或是直接用擴音來接聽。

 

7.荷爾蒙類

 

荷爾蒙會不會致癌,要分三部分來說,包括荷爾蒙補充療法(HRT)、雌激素代謝物質,甚至是環境荷爾蒙都必須考慮進去。

 

2002年美國婦女健康研究計畫(Women’s Health Initiative)研究發表指出,荷爾蒙補充療法可能會提高罹患乳癌的機率,在那之後,各種荷爾蒙補充的利弊爭議一直在醫界持續著。

 

雖然荷爾蒙補充對更年期婦女預防骨鬆、降低更年期不適、改善心血管健康具有正面效果,但關於致癌這一點,仍是大家擔心的。

 

我一位患者因為乳癌來找我。門診時,她一直不諒解之前的醫師開給她荷爾蒙,因而導致乳癌,甚至骨轉移。我耐心聽完她的抱怨後告訴她,乳癌的成因很多,不能歸因於單一因素,但由此我們也可知道醫師的為難之處。

 

話說回來,過多的雌激素與子宮內膜癌、乳癌、陰道癌是有關的,我自己的方式是,儘量以營養調理優先,進而以生物同質性荷爾蒙(Bio-identical hormone)補充,並定期檢查乳房超音波等,來確保安全。

 

至於雄性激素睪固酮與攝護腺癌的關連,還有些許爭議,不過建議已罹患攝護腺癌或攝護腺癌指標PSA上升的朋友,千萬不要補充睪固酮。

 

另外,現在比較麻煩的是,塑化劑這種環境荷爾蒙所造成的污染問題日趨嚴重,其實塑化劑本身就是一種內分泌干擾因子(Endocrine disrupting factor),會提高罹患乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌、攝護腺癌、肺腺癌、甲狀腺癌等癌症的機率。

 

我過去幫癌友檢測尿液中的塑化劑代謝物質,經常發現致癌塑化劑雙酚A、鄰苯二甲酸乙酯DEHP等物質的含量過高,這與現在持續增加的乳癌病例數一定有關。

 

8.黴菌毒素

 

尤其是黃麴毒素,這是IARC認定的一級致癌物,與肝癌、腎臟癌、胃癌有關,尤其是肝癌,遭污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米,甚至咖啡粉等食品,都可能含有黃麴毒素。

 

我的一位女性患者,沒有喝酒的習慣,也沒有B型或C型肝炎,但有一次她因消化不良而進行檢查,結果發現已經是巨大肝癌併發肺臟轉移。

 

她說因為她非常喜歡吃花生醬,二十多年來都以花生醬吐司當作早餐,我推測她的肝癌可能是長期吃有被黃麴毒素污染的花生醬所導致。如果你愛吃花生,建議吃帶殼的新鮮花生,就能減少黃麴毒素污染的機會。

 

9.職業因素

 

如果在職場或住家經常接觸石棉,則容易造成肺癌及肺肋膜間皮瘤。另外,工作時長期接觸甲醛、苯、農藥等物質,都可能引發不同的癌症。有一位務農的患者,因為罹患肝癌來找我,他不菸不酒,也沒有病毒性肝炎病史,所以我推測他的肝癌可能跟長期使用農藥有關。

 

IARC點名三種農藥除草劑嘉磷塞(Glyphosate)、馬拉松(Malathion)與大利松(Diazinon),屬於二A級致癌物,所以我建議蔬果買回家後,一定要多用清水沖洗,尤其是蔬菜,要多加一道熱水汆燙的步驟,這樣食用蔬果才比較安全。

 

10.飲食因素

 

IARC將加工肉品,例如香腸、臘肉、火腿、培根等,列為第一級致癌物,這可能與加工肉品內的亞硝酸鹽有關。這些亞硝酸鹽會與許多含胺類高的食物結合,形成亞硝胺,亞硝胺與胃癌、肝癌、食道癌、胰臟癌、肝癌都是有關的。

 

令人沮喪的是,未加工的紅肉,像是四隻腳的牛、豬、羊等的肉品,居然被IARC列為二A級致癌物,我想這可能與紅肉中過多的鐵,以及以煙燻燒烤炸等不當方式料理,會產生多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAH)和異環胺(heterocyclic amines, HCAs)有關。

 

我的建議是,紅肉不是不能吃,只要多吃蔬菜水果,促進腸道蠕動,減少毒物刺激腸黏膜細胞,就可以降低罹癌的風險。當然,為了「腸保健康」,蛋白質來源最好還是以白肉或植物性蛋白質優先。

 

11.其他因素

 

例如長期壓力過大、長期睡眠不足、長期不運動、肥胖、嗜吃甜食、糖尿病等因素,也與罹癌風險提高有關。

 

作者簡介_劉博仁

相信疾病的治療不應只有一種方法,透過初步的醫食同源核心概念,加上進階的功能營養醫學調理,並將精準醫療檢測納入驗證,才是追求健康的不二法則。

現職
台中市科博特功能醫學診所(Captain Clinic)院長
台北菁英診所功能醫學門診中心營運長
台灣基因營養功能醫學會理事長

學經歷
澄清醫院耳鼻喉科、睡眠中心、營養醫學門診主任
中山醫學大學營養醫學博士
弘光科技大學營養醫學碩士
國防醫學院醫學系
家庭醫學科專科醫師
耳鼻喉科專科醫師
睡眠醫學會專科醫師
教育部部定助理教授
台灣保健食品工程師考試及格
國際進階長壽醫學認證醫師(IBALM)
國際螯合療法學會認證醫師(IBCMT)
中華針灸醫學會專科醫師
中國醫藥學院30屆針灸研習班第二名結業
2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師


本文摘自天下生活出版《劉博仁 功能醫學癌症大調理

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