多年來，癌症一直高居台灣十大死因首位，所幸，進步的醫療為眾多癌友爭取到更多生存的機會，也因此，除了勇敢對抗，病人更需學習如何與癌細胞和平共處。
本書從治療、調理、日常保健三個面向切入，解除大家對癌症的各種疑惑，幫助癌友用最有效，也最適合自己的方式，重拾健康。
生活中的毒素有哪些？
大家應該不會否認，我們的生活中充滿了毒。有時看到相關新聞，雖然一時之間引發話題，但三天過去之後，大家通常也就忘記了。只有自己罹癌之後，驚恐之餘，才會再次將致癌因子或毒素污染問題，放在心中第一位。我在處理癌友調理時，幾乎每位患者都想知道自己體內有沒有毒素，如果有的話，又該如何排除乾淨。
首先，讀者可以回想，之前我提過世衛組織WHO旗下的國際癌症研究署IARC，所列舉的毒素致癌物質，像是黃麴毒素、石綿、砷、苯、鎘、菸草、二手菸、檳榔、甲醛、游離輻射、室外空氣污染、有機磷除草劑、DDT、環境荷爾蒙塑化劑等等。身體裡頭可以檢測出來的致癌毒素，大概就以環境荷爾蒙塑化劑及重金屬類為主。
一位59歲的L女士，因為第三期子宮內膜癌接受了全子宮及雙側卵巢切除，合併骨盆腔淋巴廓清手術之後，在準備化療之際，前來我的門診調理。我們在檢測身體毒素時，發現她體內的環境荷爾蒙超高（檢測報告如右頁），鄰苯二甲酸二酯（DEHP）超標不說，二苯酮-3居然超標675倍，其餘像是防腐劑的對羥基苯甲酸酯類也過高，這些都足以解釋她為何會罹患子宮內膜癌。
另一位47歲T女士，因為左側乳癌二期，接受手術後，又接受化療及放射治療，而後來到我診所調理身體。一檢測體內塑化劑也嚇到大家，因為乳癌致癌因子鄰苯二甲酸二酯（DEHP）尿液代謝物質MEHP居然超標160倍，實在誇張，這也間接告訴這位患者，她之所以會罹患乳癌，塑化劑過高可能是原因之一。
這兩位女士生活中喜歡使用許多很香的物品，包括防曬乳、化妝品、沐浴乳，對於塑膠袋裝熱食也不太忌諱，這些可能都是塑化劑在體內累積的證據。
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環境荷爾蒙是怎麼來的？
環境荷爾蒙（xenoestrogens）是大家熟知的內分泌干擾物質（endocrine disruptive chemicals, EDCs），它們可能存在於食物及生活物品中，透過不經意的接觸，造成體內的污染。這些內分泌干擾物質包括世紀之毒戴奧辛，以及塑化劑鄰苯二甲酸酯類、對羥基苯甲酸酯類、酚類等。由於這些物質會模仿體內的荷爾蒙，導致身體細胞受到過度刺激，因此容易造成癌細胞的發生。
常見的環境荷爾蒙來源包括一切塑膠製品、食品包裝、定型液、黏著劑、除蟲劑、油漆、醫療器材、建築裝潢材料、鞋底、塑膠玩具、防曬乳、化妝品、清潔劑、沐浴乳、牙膏、食品添加物、塑膠水壺、罐頭內塗層、紙杯內塗層、寶特瓶、熱感應紙、牙科填充材料、衣服染劑、部分藥品、動物飼料等等。
我自己曾在2017年，針對我診所的30位乳癌患者（平均年齡52歲），與控制組的30位非乳癌患者女性（平均年齡52歲）進行統計，比較尿液中鄰苯二甲酸酯類（phthalates）成分的差異。結果顯示，乳癌患者初次來門診時，其體內塑化劑污染的確比一般女性來得高，而且是統計學上有意義的顯著差異。以細項來看，代謝物質MnBP及MeHP最明顯，這篇報告後來發表在2019年台灣基因營養功能醫學大會，並引起醫界的廣泛討論。
身體原來是這樣解毒排毒的
身體解毒必須像連續劇一樣有始有終，才能順利排毒。接下來，我會帶領大家簡單認識身體辛苦的肝腎解毒排毒系統：
肝臟解毒系統：
肝臟解毒功能分為兩個階段，第一階段是由所謂的細胞色素P450系統來處理。這系統會以複雜的氧化、還原、水解、水合、脫鹵等作用，將毒物轉換成暫時中間產物（此時的中間產物會比原來的毒更毒）。接著，第二階段解毒步驟（又稱結合作用）上場，肝臟會利用麩胱甘肽、硫化、醛醣酸化、甲基化、乙醯化、胺基酸結合等作用，來結合中間毒化產物，成為水溶性無毒產物，送入血液當中。
腎臟排毒系統：
肝臟處理好的水溶性無毒產物，會在腎臟腎絲球過濾後，混在尿液中排洩掉。
我很喜歡用一個生活中的例子，解釋這個解毒排毒過程。吃完飯後的碗盤油膩骯髒，一般會先用洗碗精來洗碗盤（第一階段步驟），這時碗盤表面的油污物質會被洗碗精拖出（有毒中間產物）。
接著，我們以大量的水沖洗碗盤（第二階段步驟），碗盤就乾淨了。這些洗碗過程的污水會經由水槽排出去，這水槽就相當於腎臟，當下水道通暢時，廢水就可以排除乾淨；如果下水道不順或阻塞（相當於急性或慢性腎衰竭），污水排不掉，就會產生尿毒，當然身體也會出問題。
解毒方式大解密
既然毒素對於身體有這麼多壞處，那平時要如何防範呢？只要大家多注意以下幾點，我相信就可以防毒保命了。
1.戒菸限酒少吃成藥
菸酒無疑會增加體內毒素，而愛吃成藥或來路不明的補品，更可能傷肝傷腎，反而破壞排毒器官的正常運作。
2.養成多喝水的習慣
喝水，尤其喝足量好水，不但能促進新陳代謝，也可以將體內代謝的不好物質藉由尿液排出，減少毒物與身體細胞接觸的時間，如此自然能減少腫瘤的發生。成年人請至少每日喝水2,000c.c.，並減少喝瓶裝水，以免喝進塑化微粒，適得其反。
3.減少接觸污染來源
例如少用塑膠袋裝盛熱食，少用沐浴乳洗澡，化妝保養品也不要過度使用，奇怪的香精或空氣芳香劑少用，少吃加工食品和大型魚，吃中藥或保健食品請諮詢專業人員，儘量不用殺蟲劑，防曬時用物理性防曬用品，少吃罐頭食物，手摸過熱感應紙或黏土玩具後，一定要洗手，裝潢家具要用環保無污染材質，家中放置空氣清淨機，外出時注意空氣品質App的即時資訊，有污染時，請務必戴上口罩。
4.多食用十字花科蔬菜
多吃十字花科蔬菜，例如花椰菜、大小白菜、青江菜、芥蘭、油菜、球芽甘藍、芝麻葉、羽衣甘藍等，可以減少口腔癌、食道癌、大腸癌、乳癌等機率（Food and Chemical Toxicology 118 ,2018, 667–674）。因為這些蔬菜含有蘿蔔硫素及異硫氰酸鹽這類植化素，經過胃酸的催化，會產生吲哚等化合物，促進肝臟解毒酵素活性，代謝掉環境荷爾蒙等毒素。
但是，蔬菜本身可能有農藥殘留問題，所以，蔬果清洗千萬不能馬虎。其餘包括大蒜、薑黃、酪梨、蘆筍、蘋果、柑橘類水果、芭樂、綠茶、甜菜根等，都因為不同的營養素，而有協助排毒的效果。
5.適度運動及流汗
流汗有助於毒素排除。研究顯示，汗液中可以偵測到微量重金屬，而運動就是流汗的催化劑，運動流汗搭配喝水，就是很好的排毒過程。
不容易出汗的人，透過泡澡或泡腳的方式來發汗，也是不錯的方法。但是運動出汗，可以比桑拿發汗排出更多的鎳、砷、鉛、銅等重金屬（Int J Environ Res Public Health. 2022 Apr 4;19:4323）。
6.充足睡眠
充份的睡眠可以促進肝臟修復，讓肝臟解毒效率更好。此外，睡眠也可以促進大腦廢棄物質的排除，降低大腦損傷及認知功能退化。
7.控制三高疾病及減糖飲食
高血壓、糖尿病、高血脂會影響腎臟腎絲球過濾率功能，降低腎臟排毒機制。血糖及血脂肪過高也會影響肝功能，導致肝臟解毒力下降。有脂肪肝時，限制糖分攝取可以減少肝臟脂肪堆積，利於肝臟解毒。
我在這一章開頭，提到一位59歲罹患子宮內膜癌的L女士，在檢測身體毒素時，發現體內環境荷爾蒙中的鄰苯二甲酸二酯（DEHP）及二苯酮-3超標。調理三個月後重新檢測，發現全部清除乾淨了。我是如何協助她的呢？我在門診安排排除塑化劑療程，這是經由靜脈點滴，注射協助肝臟解毒的營養素，包括麩胱甘肽（glutathione）、Ｂ群維生素、維生素C、硒元素、鋅等，這些營養素可以加速肝臟解毒第一及第二步驟速度，快速清除體內毒素。
當然，她自己也認真落實防毒保命的生活飲食型態，另外，每日服用包括酵母硒、魚油、十字花科萃取物、柑橘類黃酮、綠茶萃取物、Ｂ群維生素、D3等營養處方，協助她順利排毒。
作者簡介_劉博仁
相信疾病的治療不應只有一種方法，透過初步的醫食同源核心概念，加上進階的功能營養醫學調理，並將精準醫療檢測納入驗證，才是追求健康的不二法則。
現職
台中市科博特功能醫學診所（Captain Clinic）院長
台北菁英診所功能醫學門診中心營運長
台灣基因營養功能醫學會理事長
學經歷
澄清醫院耳鼻喉科、睡眠中心、營養醫學門診主任
中山醫學大學營養醫學博士
弘光科技大學營養醫學碩士
國防醫學院醫學系
家庭醫學科專科醫師
耳鼻喉科專科醫師
睡眠醫學會專科醫師
教育部部定助理教授
台灣保健食品工程師考試及格
國際進階長壽醫學認證醫師（IBALM）
國際螯合療法學會認證醫師（IBCMT）
中華針灸醫學會專科醫師
中國醫藥學院30屆針灸研習班第二名結業
2009年《商業週刊》百大良醫專刊推薦醫師
本文摘自天下生活出版《劉博仁 功能醫學癌症大調理》
