有些人對品嘗老酒的印象不佳，很可能是保存狀況出了問題，建議大家多嘗試老年分葡萄酒，您可能會有意外發現！
有些葡萄酒在窖藏陳年之後，口感會變得融合而柔順，香氣更會發展出帶有層次的花香，以及一些恍若置身森林深處的迷人風味，這些優點無法靠醒酒達成，只能耐心陳年讓葡萄酒自行羽化昇華。
並不是所有的葡萄酒都適合陳放一、二十年，也不見得所有人都能夠欣賞老酒的美味，這沒有對與錯，只是每個人主觀的品味與喜好不同而已。事實上，有些人對於品嘗老酒的印象與經驗不佳，很可能並不是個人主觀味覺的差異，而是他喝到的老酒保存狀況出了問題，品質並不健康。
就跟人一樣，葡萄酒不但來自不同的國家、不同的產區，也有不同的風味與樣貌。品嘗一瓶老酒的時候，首先要判斷的就是：它的狀態是否健康？
