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邊玩邊吃的巴士新商機

邊玩邊吃的巴士新商機

2016-09-29 14:04

日本一家觀光巴士業者,想出「餐廳巴士」的新點子,載旅客到產地展開尋食之旅。當令當地食材+巴士料理、用餐⋯⋯。台灣旅遊業煩惱陸客不來,何不自開新局,創造價值?

美食,是現代旅行者最不能錯過的環節,每到一個地方,必要尋訪具有代表性的當地食物。在日本遊玩,常看到餐廳外掛著「旬菜、旬魚」,或是「地雞、地酒」等標語,「旬」意指當季,「地」即是當地,最嚴格的標準,甚至要用當地收割的米與當地的水釀造,才能稱為「地酒」。


正因為日本每個區域都有自己的特色,農產品富有地產地消的傳統,讓觀光巴士業者「WILLER TRAVEL」在今年推出了「NIPPON Travel Restaurant」(以下譯為餐廳巴士)的服務,直接帶著旅客從餐桌到產地,展開尋食之旅。


雙層的餐廳巴士經特別設計,一樓是廚房,二樓則設有二、三、四人座的餐桌,有桌架防止杯子滑落,車頂更是透明窗,能邊觀光邊用餐,在移動時間享受巴士廚師使用在地食材做出的料理;比如無法長途運送的「越後姬草莓」,幾乎只能在產地新潟吃到,餐廳巴士能載著顧客到產地現摘、品嘗。


可以說,這是以食物為中心的旅遊企畫,既然是旅遊,就要讓旅客有獨特體驗,最基本的,如到京都老店學做「生八橋」(一種點心)、湯豆腐等,費用只要一千多日圓;進階一些,則是搭著巴士,到福岡的農家採收新鮮食材,並用在地的土窯現烤披薩;或是從東京搭巴士到郊外露營,不必自備露營道具,就能輕鬆野餐。


值得注意的是,餐廳巴士的預訂網頁提供十四種語言,從中文、英文到越南文、馬來文都有,因為他們的目標客群不僅是日本國內旅客,還有潛力極高的國際觀光客。


根據日本觀光廳統計,訪日旅行的動機第一名是「吃日本美食」,而「喝日本的酒」排在第七名,只要能好好整合觀光、運輸與農家的資源,餐廳巴士的成功率自然大增。


商機,即是從市場需求中找到機會點,一般旅行團帶去吃低價合菜,但餐廳巴士的顧客注重品味與生活,台灣的旅遊業者與其著急陸客不來怎麼辦,不如參考餐廳巴士作法,思考轉型可能。

(本專欄隔周刊出)

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