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做菜最新與熱門精選文章

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飲食實驗室 封存節氣糅風土
美食旅遊

飲食實驗室 封存節氣糅風土

想端出好吃的食物、調飲,從食材的選擇、調和,到互搭產生的變化,就像做一場科學實驗,需要經過多次的試驗與調配。以當令節氣為原點,細究食材的產地、品種、配料還得斟酌用量,像是研究室裡的研究生,把分析食物當作好玩的科學,一桌美味封存了季節,調配出誘人好味覺。

日期:2022-03-02

二戰爆發讓身處異國的他,只能「畫圖」與外界溝通 意外孕育世界名著《小王子》
職場

二戰爆發讓身處異國的他,只能「畫圖」與外界溝通 意外孕育世界名著《小王子》

一九三六年一月二日,法國飛行員聖修伯里在沙漠獲救,這段經歷成了名著《小王子》的開頭。八年後,他在執行任務時失蹤,人們想像聖修伯里一如他筆下的小王子,只是回到他的遙遠星球。

日期:2022-02-23

位置總要給年輕人!王品前CEO楊秀慧54歲華麗轉身:「抬頭」是一時、終須回歸自我
職場

位置總要給年輕人!王品前CEO楊秀慧54歲華麗轉身:「抬頭」是一時、終須回歸自我

「我喜歡爬山,如果不下山,怎麼看得到另一座山的美景?」王品集團前執行長楊秀慧如此形容人生與職場。2年前,她從職場高峰華麗轉身,退休時才54歲,外界詫異、惋惜,她卻認為是時候交棒,多留一點時間給自己。

日期:2022-02-20

中菜味傳香
生活消費

中菜味傳香

對許多台灣人而言,吃遍山珍海味,總覺得還是中菜最耐吃、極對味。自小學廚的中菜主廚,累積數十年的技藝,一把爐火燒得精,一出手,味道鹹淡、口感軟脆沒得挑剔,饕客上門光臨,看米其林星級名廚入新店、秀廚藝,品嘗經驗老道的大廚,用食材演繹中菜迷人的新舊風味。

日期:2022-01-12

飼料、罐罐不夠!月見雞肉丸、嫩雞腿炒飯 毛孩鮮食這樣吃更營養
生活消費

飼料、罐罐不夠!月見雞肉丸、嫩雞腿炒飯 毛孩鮮食這樣吃更營養

對忙碌的現代人來說,飼料與罐頭可說是家中毛孩的主要食物。不過,因為疫情,讓不少在家與寵物相處的主人,有了自己動手做鮮食的念頭。

日期:2021-12-27

跟著專家這樣學 喵汪星人養成班
生活消費

跟著專家這樣學 喵汪星人養成班

對現代人來說,寵物就跟孩子一樣,是家中的一份子,從食、衣、住、行到育樂,絕對要給牠們最好的,跟著了解毛小孩的專家這樣做,全面搞定喵汪的吃喝玩樂!

日期:2021-12-15

喜迎洲際酒店開幕 全台第一家飯店共構豪宅接軌國際
生活消費

喜迎洲際酒店開幕 全台第一家飯店共構豪宅接軌國際

高雄具備陸海空交通優勢,隨著台積電日前正式宣布將在高雄設廠,高科技產業進駐投資,具國際級城市規格,近年國際品牌酒店陸續加入設點,從2016年英迪格酒店開張,隔年晶英國際行館入主亞灣區,去年底有義联集團投資的高雄萬豪酒店,而今年11月22日高雄洲際酒店重磅投資開幕。新開幕的《高雄洲際酒店》是IHG洲際酒店集團旗下豪華主線品牌,由IHG洲際酒店集團品牌直接經營管理,以創新的智慧型奢華酒店為定位,打造出253間ArtDeco藝術裝飾風格客房。

日期:2021-12-15

月薪4千、每天早9到晚10...只有國中學歷,「放牛班小子」如何躋身五星飯店主廚?
傳產

月薪4千、每天早9到晚10...只有國中學歷,「放牛班小子」如何躋身五星飯店主廚?

媽媽的廚房開啟了我對味道的探索,還有對料理的興趣。然而,我在國中畢業後,也走進了人生第一個餐廳廚房。

日期:2021-12-03

「遠雄THE ONE」與洲際酒店垂直共構 陸地上的郵輪城堡正式啟航
生活消費

「遠雄THE ONE」與洲際酒店垂直共構 陸地上的郵輪城堡正式啟航

隨著台積電日前正式宣布將在高雄設廠,為原本已漸趨火熱的房地產市況再添柴火。且除了受惠台積電設廠題材,如楠梓、橋頭、左營等北高雄區域以外,近年來高雄因亞洲新灣區的設立,也開始有了新的豪宅聚落成型。

日期:2021-12-01

「搞懂做菜邏輯,西餐真的不難」他的拿手菜餚擺滿桌 關鍵全在一鍋湯
美食旅遊

「搞懂做菜邏輯,西餐真的不難」他的拿手菜餚擺滿桌 關鍵全在一鍋湯

從事餐飲業二十二年的王輔立,這幾年,他深刻體會到:料理並不是要做得多麽Fancy,或是高貴到讓大家吃不起,而是應該貼近人們生活,而且是好吃、輕鬆、開心的。所以,他在去年出了《西餐 沒有那麼難》這本書,除了教大家如何運用冰箱中的食材變化出各式西式餐點,也想讓大家知道,不管是中餐還是西餐,烹調的原理是相通的,只要搞懂做菜邏輯,你會發現,其實西餐真的一點都不難。

日期:2021-11-24