編按：真空包裝食品看似方便、乾淨又安全，從舒肥雞胸肉、豆乾、滷味到各式熟肉切片，幾乎成了現代人最依賴的「即開即食」選項。但你知道嗎？真空包裝並不是殺菌技術，甚至可能成為某些壞菌最愛的繁殖環境，其中就包含致死率極高、專門攻擊神經系統的「肉毒桿菌」。如何避免把方便變成風險，本篇文章由營養師蔡正亮一次帶你釐清真空食品的迷思，並提供5大安全守則，幫你吃得方便，也吃得安心。
日期：2025-12-01
台積電先進製程推動技術升級，也延伸出周邊設備新需求。為了更貼近客戶與產業前線，供應鏈外商紛紛選擇加碼在台建置生產與研發量能，力求跟上在地優勢。
日期：2025-11-26
廚餘機推薦、廚餘機補助一次看！近期因為非洲豬瘟疫情，全台灣民眾都開始討論廚餘的去處，而廚餘機、廚餘處理機也開始成為許多家庭的考慮選項，市面上廚餘機產品從數千到數萬元不等，標榜著乾燥、分解、粉碎都有。事實上，養豬大縣雲林縣、屏東縣自2022年、2025年起，即推動限量家戶廚餘機補助計畫，最高補助比例與金額分別為20%、5000元，40%、6000元。此外，南投縣政府曾於2022年砸2000萬元經費，補助每戶最高1萬元購置廚餘機，可望在2026年重啟補助。南投縣政府環保局長李易書透露，縣府計畫明年重啟小型家用廚餘機補助，可能補助金額為每台3000元至5000元。彰化縣員林市市民代表會提案廚餘機補助計劃已獲通過。員林市代理市長賴致富說明，每戶縣補助一台，補助上限為40%、5000元，預計明年初開放申請。儘管雲林縣、屏東縣今年補助額度均迅速告罄，但是否會因台中爆發非洲豬瘟疫情因素在明年加碼補助，或有無其他縣市政府或中央跟進，都值得期待。《今周刊》整理廚餘機5大選購要訣，以及雲林縣、屏東縣廚餘機補助辦法，讓有意採購的民眾一次看懂。
日期：2025-11-24
最新股票抽籤來了！興櫃股王鴻勁(7769)即將以每股1495元掛牌上市，挑戰台股史上最高IPO，11/27轉上市，成為台股新千金股。鴻勁此次上市，設定承銷價每股1495元，公開申購將在11/17至11/19進行，競價拍賣底價則訂為每股1196元，將在11/21進行抽籤。以11/18興櫃盤中價2375元計算，中籤者持股潛在獲利可達88萬元。不過，引起投資人討論的，是由於價格高昂，想參與抽籤的人需先準備約150萬元資金，資金凍結壓力不小。週一是鴻勁公開申購首日，湧進73228張申購單，首日即凍結市場資金逾千億元，鴻勁3天公開申購可能吸引20萬筆申購單，粗估中籤率僅1.65%。鴻勁是做什麼的？鴻勁去年營收 139.92 億元，前3季營收209.95億元，EPS則從去年的32.95 元，成長至今年第3季已達53.54元，成長動能強勁。
日期：2025-11-18
編按：材料-KY(4763)今年6月進行股票分割，在股票一拆為十的激勵措施下，原以為股價會迎來題材加持，卻仍在半年內從88元迅速滑落至約56、57元附近、跌幅逾3成。受到地緣政治、台幣匯率影響，材料-KY最新公布10月合併營收僅 7.91 億元，年減高達44％，累計前10月營收也年減逾10％。雖然公司正積極轉型進軍AI眼鏡與永續材質長絲市場，但新業務暫未能即時轉化為獲利挹注，投資人對中短期獲利穩定信心下滑。但以中長期目標來看，材料-KY仍然值得投資嗎？現在進場是抄底還是接刀？請看以下股人阿勳的解析：
日期：2025-11-13
15萬顆芬普尼雞蛋流入市面、不少甚至已經吃下肚。彰化縣衛生局在販售端抽驗雞蛋「鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)」（溯源碼:I47045-251023C）檢出農藥殘留「芬普尼」，15萬顆流向桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市等9縣市之全聯、楓康等販售通路商，已緊急下架回收停售。彰化縣衛生局表示，這是全台首次透過雞蛋「溯源碼」查出問題蛋，購買洗選蛋要怎麼看溯源碼？這組芬普尼雞蛋溯源碼「I47045-251023C」代表什麼意義？吃雞蛋和挑雞蛋要注意的事項有哪些？今周刊一文整理。
日期：2025-11-10
在守住國境線7年多後，10月21日，台中市梧棲區一家養豬廠被驗出全國首例非洲豬瘟案例，震撼全台，農業部隨即下令，全台暫停運輸、屠宰豬隻和廚餘養豬，為期15天。目前，此次疫情是否為養豬場豬隻吃到含有非洲豬瘟病毒的廚餘所感染尚未確定，然而，農業部長陳駿季不諱言，雖可能有其他因素，但廚餘感染是較有可能的媒介。
日期：2025-10-27
續追非洲豬瘟流向！台中梧棲養豬場爆台灣首例非洲豬瘟，疑似混有該案場的豬隻經屠宰後售往彰化肉品加工廠分切，並流入新北市下游共688公斤，其中468公斤已賣出。新北市長侯友宜週日視訊出席非洲豬瘟中央災害應變中心會議時表示，220公斤沒有賣出，其中140公斤請廠商退回上游彰化分切場，另外80公斤是豬排，已就地封存，希望中央協助檢驗是否有非洲豬瘟病株。此外，有郵局人員表示近3個月以來，中國跨境電商包裹數量暴增，其中不乏含有豬肉製品的食品，引發各界對非洲豬瘟防疫網可能出現破口的擔憂。對此，中華郵政回應，包裹先經海關X光檢查，有可疑動植物包裹，會立即通知農業部防檢署檢驗。
日期：2025-10-26
台中市梧棲區某養豬場爆發全台灣首例非洲豬瘟案例，檢調持續追查事發過程，但藍白陣營與許多不少網路粉專，頻指控總統賴清德在行政院長任內「反對全面禁用廚餘養豬」。總統賴清德周五（10/24）出席活動時澄清，2018年中國爆發非洲豬瘟後，他在閣揆任內召集22縣市討論，但多數縣市「反對禁用廚餘」，這是因各地廚餘量龐大，若貿然禁用恐導致廚餘、病毒擴散。高雄市長陳其邁則是表示，高雄市第一時間即攔截疑似流入豬肉，他建議未來不應再使用廚餘餵豬，市府會輔導剩餘的4家廚餘養豬場轉型餵食飼料。高雄市農業局隨後公布，全市4家以廚餘餵飼養豬場，未來將全面輔導改以飼料餵飼，即便疫情清零後也不再使用廚餘餵豬。台中市長盧秀燕週五參加前進應變所記者會，被問到是否跟進禁止廚餘養豬，她說「台中市會等中央的決定，市府也有在評估研究，目前中央、地方都在思考相關政策」。民進黨發言人、立委陳培瑜則喊話藍白陣營勿再造謠，強調廚餘養豬是由縣市政府自己決定禁止或使用。陳培瑜說，中央2021年就公告禁止廚餘養豬，除非符合飼養200頭以上，且經縣市政府核准才能用廚餘養豬，如雲林當時就禁用，台中市則是開放。
日期：2025-10-24
台灣人愛吃牛排，市場上大眾肉品已不稀奇，追求新穎的大廚們，轉而揀選獨特牛隻品種加乘美味。有教父級大廚選用精品級乾式熟成牛排，也有牛排獵人遠征帶回自然放牧的熟齡老牛，還有法餐大廚鍾情以華麗金箔頌揚腴美的純血和牛，而愛玩火的大廚，則為乾式熟成乳牛烙上野性煙燻，用各自絕活展現不同牛排館的風格。
日期：2025-10-15
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