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健康

火鍋「蟹肉棒塑膠沒拆」，她客訴免單、火鍋老闆氣炸喊6年沒拆過…台大化工博士解謎

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名火鍋店老闆上臉書爆料公社發文說，經營火鍋店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入火鍋內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位火鍋店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆，火鍋那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉，火鍋本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）

日期：2022-08-14

科技

伺服器機殼龍頭找工具機控制器大廠跨界合作　背後原來瞄準這件事…

13日，伺服器機殼龍頭廠勤誠興業與工具機控制器大廠新代科技共同舉辦「勤誠新代盃智慧機器人產學研習營」，勤誠董事長陳美琪也在活動上指出，舉辦這活動原因是因為要做低成本智能製造，「勤誠可以提供教學場域、新代提供手臂、機台，讓老師帶著學生一起進來！」

日期：2022-08-13

科技

驚曝台積電成功秘訣已生變！曾讓半導體同業不可置信的「文化」　蔣尚義：年輕人沒那種精神了

台積電前共同營運長蔣尚義（人稱蔣爸），接受美國「電腦(計算機)歷史博物館（Computer History Museum, CHM）」口述專訪時，談到台積電（2330）之所以會成功，「文化」是一個很重要的關鍵因素。他透露，當時若是台積電晶圓廠設備故障，一通電話，即使是凌晨2點，工程師也會隨傳隨到，讓國外不少半導體同業感到相當吃驚；不過蔣尚義認為，那種全力以赴、以公司為重沒有小我的精神，在年輕一輩的身上已經消失。

日期：2022-08-13

台股

台股反彈連六周收紅　下半年法人看好那些產業族群？

根據美國最新公布的7月通膨數據，年增率為8.5％，相較6月的9.1％，增幅已經放緩，數據顯示通膨開始出現降溫跡象，國際投資情緒回溫，延續了台股反彈格局。今（12）日週五台股加權指數開平走高，終場收在15288.97點，上漲91.12點，漲幅0.6%，距離季線不到50點空間，成交量維持在2,058億左右水準。

日期：2022-08-12