編按：真空包裝食品看似方便、乾淨又安全，從舒肥雞胸肉、豆乾、滷味到各式熟肉切片，幾乎成了現代人最依賴的「即開即食」選項。但你知道嗎？真空包裝並不是殺菌技術，甚至可能成為某些壞菌最愛的繁殖環境，其中就包含致死率極高、專門攻擊神經系統的「肉毒桿菌」。如何避免把方便變成風險，本篇文章由營養師蔡正亮一次帶你釐清真空食品的迷思，並提供5大安全守則，幫你吃得方便，也吃得安心。
日期：2025-12-01
遠離都市塵囂的山野鄉林，不再只有標榜山珍野味的土雞城，在烘焙、甜點職人懷抱夢想回鄉之際，旅人想要在綠野祕境中，悠然地享受精緻冷藏甜點、烘焙麵包不再是空想，只要放自己一天假，踏青、嘗鮮皆可兼得。
日期：2025-11-26
2018年以來堅守7年的非洲豬瘟防線，因廚餘養豬機制未落實被打破，所幸疫情並未擴散。養豬產業是台灣重要的經濟命脈，下一次挑戰來臨前，相關防疫作為該怎麼檢討精進？
日期：2025-11-26
在永續浪潮與創業風潮交會的當下，越來越多青年選擇從環保出發，將創意化為改變世界的行動。從生活中的一瓶清潔劑，到能源裡的一顆電池，他們用創新回應時代課題，也在土城這片橘色基地裡，讓綠色夢想慢慢長大。
日期：2025-11-13
每個鄉鎮，都會有那麼一、兩位不具生產背景，但想要為所居住的地方留點什麼、不斷努力的人。某天我在台東的成功鎮上看見有家餐廳，裡頭有約兩坪空間展示成功海女（以阿美族為主）傳統至海邊採集時，會使用到的自製工具與方法，也有阿美族透過清理、汆燙、醃漬等手法製作的保存食，藉由一張張的照片與插畫解說，成為永不換展、小巧精美的策展內容。
日期：2025-11-12
編按：你有沒有過類似經驗：整個週末都在被窩裡，可是週一早上醒來，還是覺得很累？或是假日明明沒做什麼，卻感到身心俱疲？本書作者小林弘幸是自律神經研究權威，他指出：「那是因為你的休息方法錯了」，想真正消除疲勞，關鍵就在自律神經。自律神經是維持生命必要功能的神經系統。不論我們處於清醒狀態或睡眠中，它都不斷的工作，調節內臟機能和血液循環等。其中，自律神經又分成交感神經和副交感神經。前者的作用是讓人體保持活力；後者則是讓人體休息，兩者保持均衡，我們才能保持健康。他強調：「休息，是有訣竅的」，生活中很多不起眼的小事，對身體而言也算是在「充電」，例如：吃對點心也能養身，像是果乾、巧克力、口香糖，有益自律神經健康，或是午休前喝杯鮮奶茶，讓你更快入睡，醒來時也能神清氣爽。公開你意想不到的方法，比「去睡覺」更有效。
日期：2025-11-10
市售雞蛋檢出農藥殘留芬普尼，數量高達15萬顆，流向桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市等9縣市之全聯、楓康等販售通路商，已緊急下架回收停售。衛福部長石崇良周一(11/10)表示，芬普尼為環境汙染非飼料殘留，目前要求該問題農場把所有蛋品全面預防性下架，並逐批化驗，農場內蛋品全面禁止銷售。全聯發布聲明指出，全聯、大全聯即依規定下架相關批號商品；消費者憑原交易完整發票，至當時購物的分店，會全力協助辦理退貨。芬普尼是什麼？芬普尼雞蛋吃了會怎樣？要如何快速代謝？不舒服症狀又有哪些？（原文刊載於11/9 2130，更新時間為11/10 1040）
日期：2025-11-10
15萬顆芬普尼雞蛋流入市面、不少甚至已經吃下肚。彰化縣衛生局在販售端抽驗雞蛋「鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)」（溯源碼:I47045-251023C）檢出農藥殘留「芬普尼」，15萬顆流向桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市等9縣市之全聯、楓康等販售通路商，已緊急下架回收停售。彰化縣衛生局表示，這是全台首次透過雞蛋「溯源碼」查出問題蛋，購買洗選蛋要怎麼看溯源碼？這組芬普尼雞蛋溯源碼「I47045-251023C」代表什麼意義？吃雞蛋和挑雞蛋要注意的事項有哪些？今周刊一文整理。
日期：2025-11-10
週五(11/7)是「立冬」，是24節氣中的第19個節氣，2025年立冬時間是在11月7日12時03分48秒交節氣，農曆九月(大)十八，意味著冬季從這一天開始。隨著「立冬」到來，又到了吃羊肉爐、薑母鴨暖暖身的時候，該怎麼吃才健康，「補冬」究竟要怎麼補，還有什麼飲食禁忌呢？《今周刊》為您整理一次看。
日期：2025-11-07
一道難解的習題，遇上獨特的創新解法，會迸出什麼意想不到的答案？二○一五年，聯合國推動永續發展目標SDGs以來，十年間，各座城市風風火火喊出永續治理口號，制定發展方針，努力將藍圖上每句標語，轉化為具體行動。但在許多大城小鎮的角落，也有一群非典型公務員反其道而行，他們走入基層主動發掘問題，直面當地發展困境，促成公私部門一起協力，帶來實質改變。三座分別面臨高齡化、環境汙染和缺工難題的城市，各自發揮創意巧思，串起各路資源，落地形成可執行的政策，讓地方痛點變成亮點。這股由下而上的力量，正在形塑全新的永續城市面貌。
日期：2025-11-06
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