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神奇薑療力

神奇薑療力

薑是台灣飲食經常會用到的食材,夏天用薑開胃排濕、冬天喝薑湯暖身,豆花加薑提味、薑母鴨祛寒等,都是台灣人口中的美食。不過,你知道薑依採收期有分4種,每種薑各有不同的用途跟功效嗎?

此外,薑裡頭有著特殊的植化素——薑辣素,能抗氧化、抗發炎,達到預防癌症的作用,經過烹煮加熱,薑辣素轉化成薑烯酚、薑油酮,還能消疲勞、防感冒、強代謝、助消化,維護健康不遺餘力。

坊間有不少傳言,如爛薑不爛味,這是真的嗎?或是老人家流傳一句話:「早上吃薑勝參湯;晚上吃薑似砒霜。」代表晚上吃薑會傷身?而生薑可不可以除體味、消口臭?諸多迷思全收錄在這本《神奇薑療力》中。

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