以自家養野生酵母為發酵種的烘焙技藝，流行全台，其中，「酸種」是被運用最廣的酵母種之一。若是單純配合不同麵粉製作成酸種歐式麵包，可以當作主食、搭配料理；和有糖、油、蛋配方的可頌、丹麥麵包搭配，就變成了點心；美式切片披薩也能以酸種發酵，提升口味層次、讓披薩更美味。
日期：2026-03-31
台積電董事長魏哲家近日開酸「中國機器人」跳來跳去、沒有用，點出晶片才是科技發展核心、台積電才是扮演重要角色，發言引發外界討論，財信傳媒董事長謝金河就認為此段發言有其「底氣與厚度」，不過財經網紅「不敗教主 」陳重銘則認為魏哲家此段發言「飄了」（中國用語：太自滿）。對此，財經網美Emmy發文分析，認為魏哲家的說法其實點出業界普遍共識，並回顧台積電歷任領導人向來發言風格皆相當直接「脫口大實話」的應對，讓不少網友看了笑出來：「人家站在世界科技頂端的人看世界難道需要被質疑？」。
日期：2026-03-23
今周刊編按：媒體圈面臨景氣寒冬，TVBS自去年3月就傳出裁員，然而根據「鏡週刊」報導，今年2月TVBS進行第2波裁員，這一波共砍了45人，兩波裁員人數已經逼近百人，近日裁員潮恐怕還有下一波，且是較為高階的管理職員工，已讓電視台內部人心惶惶，認為公司意圖換掉高薪員工，以低薪菜鳥取代來減少支出。不僅如此，旗下記者爆料指控，南部中心長期存在主管職場霸凌。對此，TVBS終於打破沉默發布聲明，證實為轉型而對人力結構進行必要調整，不過否認有職場霸凌情事。
日期：2026-03-23
編按：本書作者薗田憲司是日本糖尿病專科醫師，也是人氣YouTuber「血糖大叔」，他提出不用挨餓、不限醣、不刻意運動的「血糖控制減重法」。43歲護理師就靠這個方法在2個月減重13.9公斤，從82瘦到68.1公斤，不只腰圍變細，甚至穿牛仔褲不繫腰帶，還會鬆到掉下去。作者指出，穩定血糖是減重的關鍵，透過1天7個飲食習慣：早餐吃蛋白質、餐前喝咖啡、午餐的主食最後吃、下午攝取少量醣類、晚餐慢慢吃、餐後要運動以及12小時休息斷食。掌握血糖尖峰規律，讓身體自然減脂也不復胖。
日期：2026-03-18
朋友們實在氣不過了！本來想說事情過了就算了，但是有很多朋友非常忿憤不平的找我一起分享心情。我也發現許多人看不懂昨天發生什麼事，所以願意把情況分析清楚，不是想鼓勵各位去仇恨或者是找麻煩。目的是請各位認清楚事實，也認清楚在國家與國家的競爭當中，不是我們想表達善意就好，有時候別人不是這麼想的，甚至就是拿我們當主要的目標在打擊。我的目的不是要各位反擊，是要提醒各位注意，不要懷有錯誤的想像，以免造成遺憾。
日期：2026-03-10
今周刊編按：經典賽韓國強棒文保景，在WBC韓澳之戰中，9局最後打席遭三振，有台灣網友質疑就是在強棒文保景站著不動就是在「控分」，讓不少人到他IG上謾罵、甚至把維基百科也改掉。2026WBC經典賽C組上演澳洲、南韓、台灣三隊互咬的狀況，周一(3/9)晚間韓澳之戰終場以7:2勝出，台灣隊晉級八強劇本破滅。事實上南韓想要晉級不單要贏球，還必須要至少贏下5分，但倘若南韓拿下超過8分、又讓對手澳洲拿下3分，就會將晉級資格拱手讓給台灣。9局上，南韓靠著澳洲暴傳失誤、高飛犧牲打搶下關鍵一分。在二壘仍有跑者的情況下，輪到打擊火燙的文保景上場，面對最後一顆接近紅中的好球，文保景站著不動被三振，結束南韓隊進攻，也讓台灣晉級夢碎。賽後不少球迷情緒激動，認為南韓隊「控分」沒有運動家精神，也有理性球迷分析，南韓沒有必要以「控分」來贏得晉級資格。多家韓媒則是發文，認為指控韓國控分這種說法很荒謬，認為中華隊被淘汰是自己的問題，球迷把怒氣發在文保景身上，這對球員不公平，更是素質低下的表現。
日期：2026-03-10
編按：本書作者南雲吉則是日本知名醫學博士，他36歲時因熬夜、抽菸、暴飲暴食，身高173公分、體重高達77公斤，直到50歲決心改變，靠著調整飲食和生活習慣，56歲成功瘦15公斤，體重穩定維持在62公斤，血管年齡只有26歲、骨骼年齡28歲、大腦年齡38歲。現年71歲的他依舊保持凍齡外表，擁有年輕20歲的身形外貌，他堅持打造「不生鏽」的身體：飲食上拒絕吃到飽，蔬菜連皮、小魚整尾吃，保持堅持「完整營養」。晚上10點前睡覺，把握凌晨2點前的黃金4小時熟睡。每天大步走路30分鐘，通勤搭車抓吊環練腿，讓皮膚、身體和精神狀態逆齡回春。
日期：2026-02-24
二十一世紀的競爭，早已不是單純的土地與人口之爭，而是算力與科技體系之爭。當人工智慧成為產業與國防的核心引擎，「算力即國力」不再只是口號，而是各國政策布局的真實寫照。對台灣而言，半導體與AI算力不僅是產業優勢，更是國家安全與國際地位的基石。在這樣的時代轉折點，我們是否應該更有意識地運用國家力量，支持特定關鍵產業，打造下一個世代的核心競爭力？答案，恐怕是肯定的。
日期：2026-02-23
勇敢投資才會贏！道奇的啓示。今天全台灣都在熱烈討論Alex Honnold成功攀登101大樓，讓世界看見台灣，這是台灣很大的一次突破！我把場景拉到美國職棒大聯盟，很多人都批評這次道奇用4年2.4億美元簽下外野手Kyle Tucker，及以3年6900萬美元簽下終結者Edwin Di’az，市場上大咖球星都被網羅，衛道之士認為道奇正在摧毀美國大聯盟！
日期：2026-01-26
編按：基隆市樂利三街「台北生活家」社區在周三(1/21)晚間發生火警，仁愛分隊41歲小隊長詹能傑3度進入火場救援，為了救受困女住戶，把自己的面罩給對方，自己不幸吸入濃煙昏迷，經送醫搶救仍宣告不治。基隆市消防局火調科週四（1/22）前往現場調查，排除人為縱火的可能，初步判定客廳的對講機短路起火，加上屋內堆放大量易燃的回收衣物、雜物，導致火勢迅速蔓延且持續悶燒，才造成這起悲劇。本書作者宋明哲原本是陸軍後勤少校，因為想直接幫助人，退役後轉考消防員，他在一次廢棄倉庫火災中，原以為只是處理殘火，卻在進場3分鐘就遭遇劇烈閃燃。黑煙與熱浪像猛獸般從四面八方撲來，他身體發燙、能見度歸零，但他強迫自己冷靜呼吸，雙膝跪地、順著水帶爬行，才終於聽見同袍的呼喚。脫困後他並未退縮，反而重整裝備回頭滅火，最後安全撤出。宋明哲坦言，消防員不一定都是天生英勇，只是他們的肩膀上背負著責任與信念，所以，選擇武裝自己，去面對那些所有人都害怕的災難與黑暗。
日期：2026-01-22
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