油品怎麼選才健康？看看你家的廚房，有幾種不同的油品呢？還是你習慣只用一種油就包辦煎煮炒炸？其實不同的烹調方式，應該搭配不同的油品，才能保留營養、避免油品劣化產生有害物質，但要怎麼挑選呢？首先就是認識油品的「發煙點」。
日期：2026-07-17
今周刊編按：被稱為「台灣最純的SpaceX供應鏈」、通訊衛星元件大廠昇達科(3491)重訊宣布15日起暫停交易，引發投資人關注。15日下午昇達科召開記者會，執行副總郭俊良指出，董事會通過取得巨頻科技股權案，交易總金額為不高於新台幣17億元。本案完成後，包含公司原本所持有股權，合計將持有巨頻科技超過51%股權，巨頻科技將成為昇達科的子公司。巨頻科技做什麼的？巨頻科技主要從事高頻高速互連產品專業開發製造，產品涵蓋RF、微波毫米波連接方案、高速訊號模組等，廣泛應用於資料中心高速傳輸、航太/衛星、行動通訊、半導體等領域。昇達科評估，本次投資將有助於強化公司在低軌衛星(LEO)、毫米波通訊市場的產品組合、技術能力及客戶廣度，並配合公司中長期發展策略，提升整體營運韌性與成長動能。查看昇達科近期股價走勢，自5月29日收盤站上2200元新高後，後續一路下殺，週二(7/14)收盤價為1195元，短短1個半月股價已近腰斬。觀察其餘低軌衛星概念股，周三(7/15)太空板霸主華通(2313)強勢漲停248元、台燿(6274)最高觸及1490元、漲逾6％，整體表現漲多於跌，成為盤面亮點。
日期：2026-07-15
今周刊編按：衛福部食藥署4月公告修正農藥「芬普寧」蘋果殘留容許量，引發外界質疑是否受到美國壓力。對此，衛福部長石崇良周三(7/15)表示，美國訂定標準為5ppm，台灣是3ppm，並不是直接比照美國。石崇良進一步表示，以蘋果為例，它是在111年已提出申請，調整芬普寧容許量MRL標準，今年(2026年)1月進行預告，4月正式公告。長時間依科學證據及國內需求審慎訂定，台灣殘留容許量標準不是直接比照美國，因此整件事與台美對等貿易協定(ART)沒有關係。此外，衛生福利部食藥署食品組組長許朝凱日前接受媒體訪談表示，芬普寧(Fenpropathrin)與芬普尼(Fipronil)，兩者為不同農藥成分。芬普尼是環境用藥，不可用在農藥用途。「芬普寧」本來就可用於蔬果，葡萄、蓮霧。都有個別標準，過去蘋果屬於「梨果類」標準，如今比照葡萄、蓮霧，從類別標準改為個別標準。對此，「農藝女孩看世界」粉專也提出，「芬普寧」不是「芬普尼」的相關論點。強調兩者是完全不同容許量的農藥，必須先搞懂才不會被錯誤資訊帶著走。如果真的有疑慮和擔憂，可選購產銷履歷的國產水果，削皮後再吃，都可以再降低殘留。
日期：2026-07-15
今周刊編按：致癌毒油風波席捲全台，連帶衝擊多個餐飲品牌。知名餐廳鼎泰豐表示，第一時間盤查，確定全門市未使用異常批號油品，但中央廚房曾使用相關批號油品製作部分冷凍禮盒，鼎泰豐回應已主動通知通路下架回收，開放消費者辦理退費，未出貨商品也全數封存。鼎泰豐最新公告指出，中央廚房曾進貨食藥署公告之異常批號油品，使用於特定效期冷凍禮盒，包括「紅燒牛肉麵禮盒」、「蝦肉/鮮肉紅油抄手禮盒」等部份禮盒受到影響，消費者若曾購買特定效期之品項，可在8/7前，持購買憑證至原購買處退費。
日期：2026-07-14
中聯油脂致癌油風暴持續延燒，食藥署8日公布最新進度，新增169項受影響產品，總共有401項預防性下架產品，名單內容包含產品名稱、有效日期或保存期限等，供消費者查詢檢驗。受影響產品內容涵蓋範圍極廣，包括食用油品、沙拉醬、調味醬、即食食品等，8日公布最新名單中，以卜蜂企業微波食品、雞胸肉最多，其次為路易莎的醬汁及小蛋糕等品項。超商也沒有倖免！7-ELEVEN委託聯華食品代工的微波食品、鮮食產品多數中鏢，總計有超過80個品項使用到這波致癌油品。對此，7-ELEVEN回應，已將有問題的批號產品全數下架，後續將協助消費者辦理相關事宜。
日期：2026-07-09
近期中聯油脂生產的大豆沙拉油被驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，掀起民眾對於油品食安的高度關注。不少人開始檢視家中的食用油，甚至認為改用橄欖油就比較安全。但橄欖油真的適合所有料理嗎？對此，衛福部表示，沒有任何一種食用油適合所有烹調方式。雖然橄欖油富含多酚類化合物，具有降低氧化壓力、減輕發炎反應等健康益處，但相較於其他食用油，其多元不飽和脂肪酸及Omega-3脂肪酸含量較低。衛福部指出，考量人體理想的脂肪酸攝取比例，並不建議長期僅使用橄欖油作為唯一的用油來源，而是應依不同烹調方式及營養需求，搭配多種食用油輪替使用。
日期：2026-07-08
中聯油脂爆出提供給泰山企業、福壽實業及福懋油脂的大豆沙拉油中含有一級致癌物苯駢芘，且超標4倍。台中市食品藥物安全處持續追查，公布第二波致癌毒油流向，包含金色三麥、王品集團、好樂迪等通通中鏢，各餐廳、通路業者也紛紛發布聲明，到底有哪些市售商品受到波及？可以退換貨嗎？致癌沙拉油流向一次看！
日期：2026-07-04
泰山、福壽及福懋「大豆沙拉油」自主檢出原料致癌物超標，下架產品從15款增加到21款！台中市食藥處周四(7/)2)表示，獲報後會同衛福部食藥署展開聯合稽查。目前確認問題油品約1300公噸，流向福壽實業、福懋油脂及泰山企業等，透過12個品名銷售中，食安處命令中聯油脂全面停止產線與出貨，要求業者即刻下架回收，同時追查市面流向與流入數量。食藥署接獲中聯油脂主動通報，其提供予泰山、福壽及福懋使用之「大豆沙拉油」，自主檢驗檢出苯駢芘含量不符標準，第一時間已確認業者啟動下架回收機制、派員查核掌握流向。目前泰山已啟動退款機制，凡於2026年4至6月曾購買上述產品消費者，「全聯、大全聯、美廉社、家樂福」可在實體門市辦理退款，即日起至9月30日均可受理相關作業。福壽表示一般消費者退貨方式將另行公告。消費者若曾購買相關產品，可撥打各公司客服專線辦理退換貨：福壽實業0800-236699；福懋油脂0800-888255；泰山企業0800-079080。如有消費爭議，亦可撥打全國消費者服務專線「1950」尋求協助。
日期：2026-07-02
編按：本書作者羅伯特．勒夫金是世界級醫學專家，從小就堅持「低脂、高碳水、避膽固醇」的飲食準則，但在中年就罹患高血壓、高血脂、糖尿病前期、痛風性關節炎等4個慢性病。從醫學權威到慢性病患者的身分轉變，使他開始開始懷疑自己是否真的「都做對了」，並重新檢視過去所學。他提出，那些被醫學界視為各自獨立疾病的慢性病，可能其實源自同一核心問題：「代謝失衡」所引發的連鎖反應。
日期：2026-06-24
以蔬食為主的料理，在選用食材上受限不少，但大廚們運用創意將蔬食做出豐富變化，從中式、日式、西式料理到甜點，精選用料、活用烹調技法，端出蔬食不分國界的新滋味。
日期：2026-06-17
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